Lindude kirss

See vili on juba algusest peale lindude seas nii populaarne olnud, et kogu puu sai nende järgi nime "Prunus avium". Selle säravad valged õied paistavad aprillis ja mais üle kogu maa. Kui viljad on küpsed ja suvel mõrkjas-magusad, koristatakse need viljad. nad on paljudest takistustest edukalt üle saanud.

Suurepärase õitsemise perioodil võib siiski olla tugev vihm või hiline külm, mis hävitab paljud lilled. Rahe, põud ja kahjurid on selle aja jooksul ka õrnade lillede vaenlased. Lindude kirss, Kõigi ema Magusad kirsid nimetati 2010. aastal Aasta Puuks.

Mida peaksite linnukese kohta teadma

Linnukirss on kuni 30 m kõrgune heitlehine kirsipuu, mis on Kesk-Euroopas levinud juba enam kui 10 000 aastat. Alpide põhjapoolsest servast leitud kirsihunnikud võisid dateerida kiviaega. Linnukirssi kasvatati Musta mere ümbruses juba 4. sajandil eKr. Seejärel levis see Rooma impeeriumi kaudu kiiresti kogu Euroopas ja tänapäeval kasvatatakse umbes 2 miljonit tonni kasvatatud kirssi aastas.

Maguskirssi metsik vorm on meie piirkondades eksisteerinud pikka aega, kuid keegi ei mõelnud linnukirssi kasvatada, Vahemere piirkonna elanikud võtsid selle omaks. Nüüd on kaks alamliiki suuremate ja veelgi magusamate puuviljadega. Lindude kirsse leidub kodumaistes viljapuuaedades sageli pikkades dekoratiivsetes ridades.

Looduses kasvades levib see kogu Euroopas Väike-Aasiasse, Kaukaasiasse, Krimmi ja Loode-Aafrikasse. Lindude kirss armastab toitainerikast, savist, mitte liiga kuiva mulda. Sageli kasvab see üksikult sega- ja lehtmetsade serval, kus see võib ulatuda kuni 30 meetrini. Avatud maal võib see kasvada kuni 20 meetrit kõrgeks, see võib elada kuni 150 aastat ja see on varustatud pagasiruumiga, mis on juurte kohal kuni meetri paksune.

Loodusliku vormi viljad on märkimisväärselt väiksemad kui kasvatatud kirssidega. Nende sfääriline kuju on vaid 1 cm paks, neil on väga pikad varred ja tavaliselt mitte läikiv, tugev must-punane värv. Kõik puuviljakasvatuses olevad kirsid luuakse valitud okste rafineerimise teel, mis on poogitud linnukesele. Seda saab endiselt hästi kasvatatud kirsi pagasiruumi peal näha, kuna sellel on umbes 2 meetri kõrgusel sibulakujulised paksenemised kohtades, kuhu puu on poogitud.

Linnukirsi koorel on tumepunane, läikiv ja sile pind, mis paindub korgist sõlmedes horisontaalselt, sarnaselt kase omaga. Nii nagu kask, ei moodusta linnukirss koort ja selle juured arenevad ühtlaselt laiuse ja sügavusega. Vanades puudes on sageli suured juured, mis lähevad kõrgele tüvele ja tekitavad niinimetatud juure kudemise kaudu emapuu lähedal uued võrsed.

Linnukirs kuulub rooside perekonda, nagu peaaegu kõik kaunilt õitsevad viljapuud. Sõltuvalt piirkonnast õitseb see aprillis või mais ning on kaetud tuhandete ja tuhandete õrnalt lõhnavate viiekrooniliste õitega. Puu terved oksad on kaetud lõhnava valgega ja on kaugelt selgelt nähtavad. Dekoratiivpuud õitsevad ainult nädala ja kui see on liiga kuiv, siis ainult viis päeva. Mesilaskarjamaana ja lindude pesitsuspaigana on nad oluliseks metsapuuks. Linnukirsil on ilus ümmargune ja lai puuoks, selle vartel on lehed sakilised ja värske rohelise värvi. Varre otsas oleva lehe all on kaks kuni kolm punakat nektarinäärmet, mis meelitavad ligi sipelgaid ja kahjuritele söövaid röövputukaid.

Biedermeieri perioodil oli nende punakas väärtuslik puit mööbli tootmiseks, eriti sisetükkide valmistamiseks, eriti populaarne. Tänapäeval on see renessanss ja seda kasutatakse uuesti eriti kvaliteetse mööbli valmistamiseks. Kirsikummi või lollikuld on põgenenud vaigule antud nimi, mida kasutati viltkübarate kangestamiseks või lahustati veinis köhasiirupina.

Lindude kirsid koristatakse juulis, kui väikesed tumedad puuviljad on saavutanud sügavaima küpsusastme ja saavutanud oma täieliku aroomi mõru-magusa maitsega.

Tähtsus tervisele

Lindude kirsis on antotsüaniinide suur osakaal diureetilist, kokkutõmbavat, vereloomet, röga eraldavat ja põletikuvastast toimet. Varem kasutati koort, lehti ja varred ka meditsiinilistel eesmärkidel.

Nüüd, nagu siis, hoitakse puuviljatuumasid, õmmeldakse linakottidesse ja soojendatakse, siis kasutatakse neid soojenduspadjana, mis aitab valu, lumbago, jalgade külma ja reuma korral.Kiire padjakese öösel magamine on kiita, eriti allergikutele. Linnukirsi vartest valmistatakse tervendav tee kangekaelse köha vastu. See lõdvendab lima, mida saab seejärel kergemini välja köhida. Neile, kes kannatavad aneemia all ja on seetõttu nõrgad, abistatakse musta kirsi teega.

Koostis ja toiteväärtus

Linnukirssidel on palju väärtuslikke koostisosi. Lisaks olulistele mineraalidele rauale, kaaliumile ja kaltsiumile imendub keha kirsside tarbimisel ka piisavalt foolhapet, C-vitamiini, provitamiini A, ensüüme ja tanniine. See on madala kalorsusega nauding, sest 100 grammi jõuab vähem kui 60 kilokalorini.

Talumatus ja allergia

Lindude kirsside tarbimisel võivad kannatada kask õietolmuallergia all kannatajad, kuna võib tekkida ristallergia. Kultiveeritud kirsside või kultiveeritud linnukirsside tarbimine põhjustab sageli kõhupuhitust ja mao tükke. Neid ebameeldivaid nähtusi ei esine puuviljadest, mis on pärit metsapuudest.

Kõhuvaevustega inimestele sobivad linnukirsid pigem kompotiks, siis puudub puhitus, sest neid on kergem seedida.

Shoppingu ja köögi näpunäited

Lindude kirsse pakutakse turukioskites harva müügiks; neid leidub tavaliselt koduaedades ja tarbitakse sealt. Kui on teada, kust võib leida atraktiivseid viljapuid, tuleks koristada ainult küpseid kirsse, kuna need ei küpse. See piirab ka nende külmkapis hoidmise aega maksimaalselt ühe nädalaga.

Turul pakutava pakkumise korral tuleb hoolitseda selle eest, et vars oleks kaunilt roheline ja sile, et saaks tarbida tõeliselt värskeid puuvilju.

Valmistamisnipid

Suuresti pole teada, kas ka linnukese roheline lehestik sobib tarbimiseks. Oma mandli- ja kirsimaitsega on see väga toitev ja mõnus lisand salatitele. Linnukirsi õied on söödavad ja salatites hiilgava ilmega.

Isegi kui linnukirsil on väike suurus ja seda ei saa nii hõlpsalt torkida, töödeldakse seda peamiselt moosiks ja kasutatakse šnapside destilleerimiseks. Auru mahlapressiga töödeldakse need imeliselt maitsvaks mahlaks või keedetakse aromaatne tarretis.