oranž

oranž on vili ka nime järgi Oranž on tuntud. See kuulub sidrunitaimede perekonda ja pärineb algselt Hiinast.

Mida peaksite apelsini kohta teadma

Apelsinipuud on väikesed või keskmise suurusega ning neil on igal aastaajal rohelised lehed. Need kuuluvad igihaljaste puude hulka ja võivad olla kuni kümme meetrit kõrged. Puuotsad on ümarad ja hargnenud.

Noored oksad võivad olla pikkade okkadega naastud. Need on siiski üsna nürid. Liigendiga lehestiku lehed istuvad okstele vaheldumisi ja spiraalselt. Lehetera on lehestikust selgelt eraldatud. See on tumeroheline ja naha konsistentsiga. Lehed on ovaalsed ja lõpuni kitsad. Apelsini lõhnavad õied on rühmitatud racemose õisikuteks. Need on valgeks värvitud. Euroopas õitseb apelsin veebruarist juunini. Hiinas on õitsemise periood aprillist maini. Apelsinipuu arendab vilju ilma ristväetamiseta. Küpsed viljad on oranži värvi.

Valge nahk istub otse apelsinikoore all. Vili jaguneb üksikuteks seteteks, mis on üksteisest eraldatud õhukeste valgete nahadega. Koore valge nahk ja üksikute setete nahad on kokku kasvanud. Seetõttu on apelsini koorimine keeruline. Koorimisel eraldub meeldiv apelsinilõhn. Selle põhjuseks on koore sees olevad õli näärmed. Need sisaldavad apelsini aromaatset eeterlikku õli.

Apelsin on algselt pärit Hiinast. See loodi seal greibi ja mandariini ristandist. Greip ja mandariin ei muuda mitte ainult magusaid apelsine, vaid ka mõru apelsine. Mõru apelsin jõudis Euroopasse juba 11. sajandil. Seda kasvatati Itaalias peamiselt selle eeterliku õli, neroliõli pärast. Magusaid apelsine toodi Euroopasse alles 15. sajandil. Pikka aega kasvatati neid seal eranditult Portugalis. Tänapäeval kasvatatakse apelsine kogu maailmas.

Suurimad tootjad on Brasiilia, USA, Hiina ja India. Euroopas toimub saak augustis, septembris ja oktoobris. Korjatakse palju erinevaid apelsinitüüpe. Apelsinid võib jagada kibedateks, blondideks, naba- ja veriapelsinedeks. Happevabad apelsinid on veel üks sort.

Tähtsus tervisele

Apelsinid ei veena mitte ainult oma magusa ja puuviljase maitsega, vaid neil on ka palju väärtuslikke koostisosi. Apelsinid on tuntud oma kõrge C-vitamiini sisalduse poolest. C-vitamiin on võimas antioksüdant.

See kaitseb keha rakke vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. C-vitamiin aktiveerib maksas ka ensüümi, mis toetab elundi olulist eritumist ja võõrutusfunktsioone. Samuti hoiab C-vitamiin veresooni tervena. See kaitseb keha artereid lupjumise eest ja võib seetõttu ennetada südame-veresoonkonna haigusi.

C-vitamiin pole apelsini ainus antioksüdant. Apelsinid sisaldavad erinevaid fütokemikaale, millel on antioksüdant ja põletikuvastane toime. Need tugevdavad immuunsussüsteemi, et keha saaks viirused ja bakterid kiiremini kahjutuks muuta. Selles sisalduvad B-rühma vitamiinid kaitsevad närvisüsteemi ja on vajalikud serotoniini tootmiseks. Serotoniin on õnnehormoon. Nii et teatud mõttes võivad apelsinid ka teid õnnelikuks teha.

Apelsini eeterlikku õli kasutatakse ka aroomiteraapias. See ekstraheeritakse koorist ja sellel on antibakteriaalne, viirusevastane, põletikuvastane, vereringet stimuleeriv, krambivastane ja lümfi voolu stimuleeriv toime. Nende mitmekesiste mõjude tõttu kasutatakse seda lümfisüsteemi ummikute, külmetushaiguste, tselluliidi, põieinfektsioonide või depressiivsete meeleolude raviks.

Koostis ja toiteväärtus

100 grammi apelsine sisaldab 50 mg C-vitamiini. Seega saab C-vitamiini päevase vajaduse katta vaid 150 grammi apelsinidega. Apelsinid sisaldavad ka B1-vitamiini, B2-vitamiini, nikotiinamiidi ja mõnda mineraalainet, näiteks rauda või fosforit. Tervislikud puuviljad on kõrge veesisalduse tõttu üsna madala kalorsusega. 100 grammi apelsini viljaliha sisaldab ainult 47 kalorit. Nii et apelsinil on keskmiselt 68 kalorit.

Talumatus ja allergia

Mõnel inimesel võivad tsitrusviljad põhjustada allergilisi reaktsioone. Toiduallergiad apelsinide vastu on aga suhteliselt haruldased. Enamikul inimestel, kes on allergilised apelsinide suhtes, areneb suuõõne allergia sündroom. Seda väljendavad karvased tunded keelel, huulte tursed või villide moodustumine nahal ja limaskestal. Allergilised sümptomid ei pea ilmnema kohe. Mõnikord ilmneb reaktsioon alles päev või kaks pärast puuviljade söömist. Sarnaseid sümptomeid võib esile kutsuda ka fruktoositalumatus.

Sageli ei ole sallimatus suunatud tsitrusviljade koostisosade vastu, vaid nende säilitusainete ja pestitsiidide vastu, millega puuvilja koort töödeldakse. Apelsine töödeldakse tavaliselt tiabendasooli, ortofenüülfenooli või imasaliiliga, välja arvatud mahepõllumajanduses.

Shoppingu ja köögi näpunäited

Apelsinide ostmisel peaksite tagama, et apelsinide koor oleks rikkalikult oranži värvi. Kahvatu nahk võib näidata, et viljad pole veel küpsed.

Küpsed ja värsked apelsinid lõhnavad aromaatse ja puuviljase lõhna järgi. Riivane või rõve lõhn on hallituse kasvu märk. Apelsinide värskust saab kontrollida ka rõhuga. Küps apelsin on kindel, kuid mitte liiga kõva. Kest peaks vajutades kergelt andma. Liiga pehme oranž on tavaliselt vanem. Kui koor ei anna pressimisel üldse järele, on apelsin tõenäoliselt juba kuivatatud.

Apelsinide ostmisel tuleks arvestada ka puuvilja suurusega. Väikesed ja keskmise suurusega puuviljad maitsevad kõige magusamalt ja aromaatsemalt. Ka suurtel apelsinidel on paks nahk. Väiksemates apelsinides on seetõttu proportsionaalselt rohkem viljaliha. Mida raskem on puuvili, seda suurem on mahlasisaldus. Seetõttu tuleks ostmisel eelistada raskeid puuvilju. Nii, et apelsine saaks hoida nii kaua kui võimalik ega kaotaks säilitamise ajal oma aroomi, tuleks neid hoida jahedas kohas. Optimaalne temperatuur on vahemikus 5 kuni 8 ° C. Ideaalne on kelder või külmkapis asuv köögiviljasahtel. Kui apelsine hoitakse keldris, tuleb jälgida, et ümber ei oleks kartuleid. Apelsinid võivad omandada kartulite üsna rõveda aroomi.

Seda tuleks hoida ka kuivas kohas. Niiskus põhjustab hallituse kiiret arengut. Külmikus olev kondensaat tuleks kinni püüda. Parimal juhul pakitakse puuviljad köögirätikusse.

Valmistamisnipid

Apelsini aromaatne ja mõnusalt magus viljaliha sobib hästi paljude roogade juurde. Apelsin võib viimistleda salateid ja seda saab hästi kombineerida teiste puuviljade, liha, kala või köögiviljadega. Kastmeid ja kastmeid saab ka puuviljadega hästi valmistada. Apelsinid sobivad hästi nii maitsvate pearoogade kui ka magusate magustoitudega. Muidugi võib puuvilju süüa ka otse. Vitamiinirikast apelsinimahla saab ka apelsinimahladest.