Mispeli

Keskharjad on harilikud viljad, mida nüüd kasvatatakse peamiselt Edela-Aasia riikides ja Aserbaidžaanis. Keskajal kasvatati seda taime ka Lõuna- ja Kesk-Euroopas.

Tänapäeval on lehtpuude sihipärane kasvatamine siiski üsna haruldane. Medlareid kasutatakse peamiselt rahvameditsiinis põletikuliste soolehaiguste korral. Need on söödavad alles pärast mitme nädala pikkust säilitamist. Loquats sobib magustoitude, keediste valmistamiseks ja annab pearoogadele puuviljase maitse.

Mida peaksite teadma mispeli kohta

Medlareid kasutatakse peamiselt rahvameditsiinis põletikuliste soolehaiguste korral. Need on söödavad alles pärast mitme nädala pikkust säilitamist.

Mispeli, tuntud ka kui medlar, on harilik viljataim ja kuulub roosiperekonda. Vaher on lehtpuu, millel on väga kõverad tüved. Keskharjad on ainult keskmise suurusega ja võivad ulatuda kuni viie meetrini.

Tavaliselt on puupesa suurem kui ülejäänud taim. See on ümmargune ja kannab söödavaid puuvilju. Euroopas oli keskajal levinud mispel ja seda kasvatati spetsiaalselt. Tänapäeval on viljapuu Euroopa piirkondades peaaegu tähtsusetu. Ülejäänud keskaegseid istandusi kaitseb Heidelbergi linn. Nendel laiuskraadidel pole aga muid sihipäraseid kultiveerimisi. Esinevad loquat puud on enamasti looduslikult kasvavad. Looduslikult esinevad keskelised arenevad Lääne-Aasias, Kaukaasias Türkmenistanis, Ukrainas, Kreekas, Itaalias ja Bulgaarias. Varasematel aegadel kasvatati neid peamiselt Kesk- ja Lõuna-Euroopas ning Lõuna-Inglismaal.

Keskharjad on umbes 70 aastat vanad, kuid Inglismaal on puu, mis on juba 300 aastat vana. Tänapäeval kasvavad alad on Edela-Aasias ja Aserbaidžaanis. Keskmisel puul on väga kõva, pruunikas puit. Viljad, mida see kannavad, on ümarad, üsna väikesed ja kollased. Iseloomulikud on ka tipus väljaulatuvad viljalehed. Lilled on värvuselt valgest roosani ja läbimõõduga kolm kuni viis sentimeetrit. Saksamaal on õitsemise aeg maist juunini. Keskharjad on lehtpuud. Viljad kogutakse oktoobris ja novembris. Need on küpsed alles pärast esimest külmaga kokkupuudet.

Vilja läbib toetav kude, milleks seda nimetatakse Kivist õun sisse toodud. Mispeli soosib Vahemere-äärset kliimat. See on suhteliselt vähenõudlik. Medlaarid eelistavad õhutemperatuuri 18-20 kraadi Celsiuse järgi. Nad on külma suhtes suhteliselt tundlikud ja taluvad temperatuuri kuni –20 kraadi. Puud arenevad kõige paremini madalal lubjarikkal savilisel pinnasel. Viljad on söödavad alles pärast paarinädalast ladustamist. Siis maitsevad vahepalad hapu ja aromaatselt.

Küpsed puuviljad sobivad parkimiseks, kuna need sisaldavad palju tanniini. Seetõttu kasutatakse vahetoite ka veinis ja viinamarjavirde tootmisel, et hoida hägusus madalam. Puu puitu kasutatakse kappide valmistamiseks ja seda kasutatakse süsi tootmiseks. Loquats paljuneb isetolmlemise teel. Seemned viivad oravad ja linnud minema.

Tähtsus tervisele

Puu viljad ja lehed on tervise seisukohast olulised miskitaime osad. Lokaadi toime on kokkutõmbav ja diureetiline. Rahvameditsiinis kasutatakse seda mitmesuguste sooleprobleemide korral.

Kuna sellel on põletikuvastane toime, kasutatakse seda isegi Venemaal põletikulise soolehaiguse Crohni tõve vastu. Lisaks peaks see pakkuma leevendust seedeprobleemidest ja mao limaskestapõletikust. Kuna sellel on seeditav toime, reguleerib see soolestiku funktsiooni ja võib leevendada krampe. Medalis ja pektiinis sisalduvad tanniinid reguleerivad väljaheidet, mõjuvad soolestiku limaskestadele toniseerivalt ja võivad seega olla vastu kõhulahtisusele. Pektiin mõjutab positiivselt ka vere lipiidide taset. Pektiini tarbimine aitab alandada kolesterooli taset.

Madal kolesteroolitase kaitseb inimorganismi kardiovaskulaarsüsteemi haiguste, näiteks arterioskleroosi või infarkti eest. Jaapanis ei kasutata meditsiiniliseks otstarbeks puuvilju, vaid jalapuu lehed. Need on osa nn Ito-Thermie'st. Selleks kuumutatakse lehti ja veetakse mööda keha metallmahutitesse. See peaks leevendama valu ja tugevdama keha enesetervendamise võimeid.

Lokkattidel on madal kütteväärtus ja need ei sisalda peaaegu üldse rasva. Seetõttu sobivad need dieettoiduna. Rahvameditsiinis kirjeldatud taime mõju ja nende rakendusalad pole veel teaduslikult tõestatud. Seetõttu ei ole puuviljade kasutamist traditsioonilises meditsiinis veel innustatud.

Koostis ja toiteväärtus

Koostisosade ja toitainete sisaldus sõltub vilja küpsusastmest. Küpsete, söödavate puuviljade keskmine kütteväärtus on 44 kilokalorit 100 grammi kohta. Need sisaldavad tanniine ja pektiine. Lisaks koosneb 100 grammist umbes 75 protsenti veest.

See kogus sisaldab ka umbes 0,5 grammi valku, 0,2 grammi rasva, 10,6 grammi süsivesikuid ja 2,1 grammi kiudaineid. Loquats pakuvad vitamiine, mikroelemente ja mineraale. 100 grammi puuvilju sisaldab umbes 6 milligrammi naatriumi, 250 milligrammi kaaliumi, 30 milligrammi kaltsiumi, 28 milligrammi fosforit, 0,5 milligrammi rauda ja 2 milligrammi C-vitamiini.

Talumatus ja allergia

Toidutalumatus on inimkeha ülitundlik reaktsioon teatud allergeenidele. See avaldub erinevate sümptomite kaudu, nagu sügelus, hingamisraskused ja lööbed.

Kui teil on medlaaride suhtes allergiline reaktsioon, võite olla fruktoositalumatus. Nagu õunad ja pirnid, kuulub ka mispeli hariliku vilja perekonda. Seetõttu peaksite allergiliste reaktsioonide ilmnemisel nende sortide tarbimisel olema ettevaatlik. Lisaks ei ole haruldased ristallergiad luuviljadega nagu virsik ja aprikoos.

Shoppingu ja köögi näpunäited

Loquats leidub supermarketites või turgudel harva. Väikseid kollaseid puuvilju hakkavad tõenäoliselt müüma Türgi puu- ja köögiviljakauplejad. Ostmisel on keskel sageli nahal pruunid inetud laigud. See on hea märk.

Pruunikas värvus tähendab, et viljad on küpsed ja viljaliha on õrna konsistentsiga. Loquats tuleb säilitada suhteliselt pikka aega. Alles seejärel lagundatakse tanniinid ja puuviljahapped ning puuvilju saab nautida. Küpseid puuvilju saab umbes nädala hoida külmkapi köögiviljasahtlis. Teisest küljest tuleks Saksamaalt pärit vahepalasid hoida umbes ühe kuni kahe nädala jooksul, kuni need on täielikult küpsed.

Enne söömist tuleks puuviljad pooleks vähendada ja kivid eemaldada. Kaussi saab süüa. Kui koor tuleb eemaldada, on soovitatav puuvilju korraks kuumutada. Seejärel saab koori terava noaga maha koorida, sarnaselt kartulile.

Valmistamisnipid

Loquats sobib želeede, püreede, keediste ja kastmete valmistamiseks. Kuid neid saab ka puhata. Need sobivad hästi sarnaste puuviljadega, nagu õunad ja pirnid, ning neid kasutatakse jäätise ja puuviljasalatite täiustamiseks. Nad täpsustavad oma maitset igasugustes magustoitudes, näiteks kookides ja muffinites. Marineeritud äädikas ja suhkur, puder on delikatess.

Kollased puuviljad sobivad ka mahlade, likööride ja veini valmistamiseks. Kuivatatult võib jahu teha ka selle suure tärklisesisalduse tõttu. Keskmaitse ei anna mitte ainult magustoite, vaid ka pearoogasid meeldivalt puuviljalist aroomi.