Galia melon

Nime all Galia melon Kaubamärgina on kombineeritud mitut tüüpi melonid. Galia melon on üks võrgumelonitest, mida iseloomustab selgelt nähtav võrgutaoline struktuur nahal. Meloneid kasutatakse peamiselt magustoidumelonitena ning neid on kauplustes saadaval aastaringselt ning need on sfäärilise või kergelt ellipsoidaalse kujuga, kaaluga 0,5–2 kilogrammi.

Mida peaksite teadma Galia meloni kohta

Mitmed melonisordid (Cucumis melo), mis on sfäärilise või kergelt ellipsoidaalse kujuga ja vastavad kaalukriteeriumile 0,5–2 kg, on rühmitatud kaubanimega Galiamelon, sealhulgas ka puhtal kujul, mida algselt kasvatati kui Galiamelon.

Algne Galia melon on omelioni ja Iisraelist suhteliselt uue tõu mesilasmeoni "Honey Dew" ristand. OECD määratleb kokku 16 erinevat suhkru- ja arbuusimarki, sealhulgas umbes 500 ELis kasvatamiseks heaks kiidetud melonit. Mõne erandiga vastavad Galia melonid ka võrgumelonite kriteeriumidele, kuna nende nahal on selgelt nähtav võrgutaoline struktuur. Botaaniliselt on melonid ja kõrvitsad marjad. Peamised Euroopasse eksporditavad kasvavad riigid on Hispaania, Itaalia, Iisrael ja Lõuna-Aafrika, kuid tänapäeval on kasvavate riikide hulgas ka USA, Costa Rica ja Brasiilia.

Euroopa kasvavatest riikidest pärit Galia meloni peamine hooaeg on märtsist novembrini, septembrist detsembrini tulevad puuviljad enamasti Iisraelist ja detsembrist maini Lõuna-Aafrikast. Seetõttu on Galia melon müügil aastaringselt puu- ja köögiviljapoodides. On tõenäoline, et suhkrumelonite päritolu on pärit nn viljaka poolkuu ja Vana-Egiptuse riikidest, umbes 3000 eKr. Läheb tagasi. Sealt levis vili Indiasse, Kaug-Idasse ja Euroopasse.

Küpset Galia melonit, mida iseloomustab intensiivne, magus lõhn, saab sobiva jahutusega säilitada paar nädalat ja toatemperatuuril vaid paar päeva. Valge kuni kergelt roheka viljaliha maitse on magus ja aromaatne. Juba mõnda aega pakutakse ka apelsinimassiga Galia sorte. Söödavad kahvatud tuumad on koondunud keskosa poole. Seal keedetakse viljaliha lahti, nii et tuumad ja kiuline viljaliha saab lusikaga välja koorida, et neid eraldi kasutada.

Galia meloneid kasutatakse peamiselt magustoitude valmistamiseks. Iseloomulikuks peetakse asjaolu, et vars eraldub viljast valmimise ajal.

Tähtsus tervisele

Galia meloni, aga ka muude suhkru, mee ja isegi arbuuside suurim tervislik tähtsus seisneb nende kvaliteedis mineraalide tarnijana. Kõigepealt tuleks mainida kaaliumi. Kaalium on ainevahetuse jaoks äärmiselt oluline.

Mineraal on eriti oluline rakumembraanide bioelektrilisuse regulaatorina ja veresoonte funktsioonide säilitamiseks. See hõlmab vererõhu reguleerimist ja südame siinusrütmi järgi tuntud seisundi säilitamist. Eriti mehed põevad vanas eas südame rütmihäireid kuni arütmilise kodade virvenduseni. Galia meloni viljaliha söömine aitab tasakaalustada kaaliumi puudust. See on eriti oluline valdavalt madala kaaliumisisaldusega liha sisaldavate toitude puhul.

Samal ajal toimib kaalium ka naatriumi antagonistina, mida tööstuslikult töödeldud kaasaegsetes toitudes tarbitakse sageli palju suuremates kogustes kui soovitatav, nii et kaaliumi tarbimisel on ka tasakaalustav toime. Lisaks kaaliumile on tervisele olulistes kontsentratsioonides ka muid mineraale ja fosforit. Fosfor on inimese ainevahetuse kui geneetilise materjali DNA ja RNA komponendi ning energia metabolismi, nn rakuhingamise, jaoks äärmiselt oluline.

See on protsess, mis toimub kõigis koe rakkudes ja mille käigus ATP (adenosiintrifosfaat) muundamine ADP-ks (adenosiindifosfaat) ja vastupidi toimub fosfori osalusel. A-vitamiini, beetakaroteenide ja mõnede B-vitamiinide sisaldus on samuti tervise seisukohast olulises vahemikus ning muudab Galia meloni üldiselt tervislikuks köögiviljaks. Üldiselt on Galia melon üks kergesti seeditavaid tervislikke köögivilju, millel on suurim tähtsus kaaliumi ja fosfori allikana.

Koostis ja toiteväärtus

Suhkru meloneid ja mesimagusaid meloneid iseloomustab peamiselt nende madal valgu- ja rasvasisaldus. Keskmiselt 12,4 grammi 100 grammi viljaliha kohta on süsivesikuid saadaval ka ainult mõõduka kontsentratsiooniga, nii et Galia meloni saab klassifitseerida kergesti seeduvate ja kergesti seeduvate toitude alla, kuid selle toiteväärtus - mõõdetuna peamiste koostisosade, süsivesikute, valkude ja rasvade - järgi on vähe tähtsust.

Kilokalorites mõõdetuna on kütteväärtus 54 kcal 100 g viljaliha kohta. Teisese koostisosa sisaldus on aga üsna muljetavaldav. Eelkõige on see kõrge kaaliumi sisaldus - keskmiselt 309 mg 100 g viljaliha kohta ning kaltsiumi ja magneesiumi sisaldus 13 mg. Samuti on oluline fosforisisaldus 23 mg. Teised tervise seisukohast olulistes kogustes olevad sekundaarsed koostisosad on orgaanilised happed nagu sidrunhape ja õunhape.

Talumatus ja allergia

Toidutalumatus või otsene allergia seoses Galia meloniga on üsna haruldased, kuid neid esinevad nagu kõiki teisi meloneid ja kurgitsaid. Kuigi meloni spetsiifilise toidutalumatuse tõendamine on keeruline ja nõuab söömisharjumuste hoolikat jälgimist, võivad allergilised reaktsioonid tekkida kohe pärast meloni viljaliha söömist.

Tüüpilised sümptomid on sügelus suus või kurgus põletamine, samuti gaas ja krambid seedetraktis. Äärmiselt harvadel juhtudel võib tekkida ka eluohtlik anafülaktiline šokk, mis vajab viivitamatut ravi.

Shoppingu ja köögi näpunäited

Kõige olulisem ostunipp on soovitus veenduda Galia meloni küpsuses, mida saab kõige paremini ära tunda siis intensiivse, mõnusalt magusa lõhna järgi. Veel küpsete melonite viljaliha ei saavuta küpsete magusat ja vürtsikat maitset.

Melonid koristatakse sageli siis, kui nad on küpsed, et neid kauem säilitada. Küpsed Galia melonid tuleks varsti süüa, sest neid saab säilitada vaid paar päeva. Vastupidiselt teistele melonitele ja kõrvitsatele tuleb vars välja küpsetest viljadest, nii et ei ole vaja tagada, et varsi lühike tükk ikka oleks. Meloni tarbimiseks ettevalmistamine on väga lihtne, kuna viljaliha saab valmistada ja tarbida toorelt nagu puuvilju. Galia meloni saab pooleks vähendada ja viljaliha kiuline osa seemnetega lusikaga eemaldada.

Valmistamisnipid

Galia meloni viljaliha sobib toores viljasalatite eksootiliseks rikastamiseks väga hästi. Püreestatud viljaliha sobib ka värskendavate jookide valmistamiseks. Galia melonit kasutatakse sageli magustoitude või mooside valmistamiseks seoses vürtsidega ingver, kaneel ja tšilli, samuti hästi tasakaalustatud chutney tootmiseks.