suvikõrvits

suvikõrvits kuulub cucurbit perekonda ja on saadaval erineva kuju ja värviga. Tuntuim on kurgisarnane suvikõrvitsa sort, mis on 15 kuni 20 sentimeetrit pikk. Kasvatamine on lihtne ja saak on tavaliselt väga produktiivne.

Mida peaksite teadma suvikõrvitsa kohta

Suvikõrvits pärineb algselt Kesk-Ameerikast ja jõudis Euroopasse sisserändajate kaudu. Nüüd on see eriti põline Vahemere piirkondades, näiteks Hispaanias, Itaalias ja Prantsusmaal, kuid ka Saksamaal kasvab suvikõrvits suurepäraselt juunist septembrini, näiteks põldudel ja aedades.

Suvikõrvits kuulub kõrvitsaperekonda. Suhe kõrvitsaga ilmneb eriti selgelt siis, kui suvikõrvits on täielikult välja kasvanud, kui sellel on paksem nahk, suuremad seemned ja kindlam viljaliha. Nüüd saab suvikõrvitsat säilitada kuni talveni ja valmistada nagu kõrvitsat. Suvikõrvits on pikliku või ümara kujuga. See võib kaaluda viis kilogrammi ja umbes kaheksa tolli pikk, on tumeroheline või mõnikord kollane.

Põhimõtteliselt, mida suurem on suvikõrvits, seda vähem on viljalihal maitset ja seda karvasem. Suvikõrvitsa sees on valged tuumad, mida ümbritseb valkjas kuni kreemikas, kindlam liha.

Kuna suvikõrvitsel puudub želatiinne mass, nagu kurgi puhul, on ka veesisaldus pisut madalam. Kuid suvikõrvitsas on ka väga vähe kaloreid ja seda on kerge seedida. Maitse on kergelt pähkline, kuid siiski mahe ja sobib ideaalselt suvikõrvitsa kombineerimiseks paljude teiste köögiviljadega. Suvikõrvits, mis on tänu impordile saadaval aastaringselt, tuleks hoida külmkapis köögiviljasahtel. Värskena säilib see kolm nädalat.

Tähtsus tervisele

Tänu vähestele kaloritele ja madalale rasvasisaldusele, alla ühe protsendi, sobib suvikõrvits kõigile, kellele meeldib tervislikult toituda, kuid kes soovib jääda saledaks. Dieedid ja kerged toidud on optimaalselt toetatud. Suvikõrvits veenab koos teiste tervisega seotud eelistega: see sisaldab palju kaaliumi, mis on oluline mitmesuguste ainevahetusprotsesside jaoks.

Selles sisalduv magneesium tagab tugevad lihased. Edendatakse keskendumisvõimet ja vaimset värskust. Raua suur osa on vere moodustamiseks hädavajalik. Madala süsivesikute sisalduse tõttu sobivad kergesti seeditavad suvikõrvitsad ka diabeetikutele. Samuti tugevdab see immuunsussüsteemi, vabastab südant ja on diureetikum. Stimuleeritakse ka soolestiku aktiivsust. Suvikõrvits on ka hea vahend kõrge vererõhu vastu.

Koostis ja toiteväärtus

Lisaks põhikomponendiga veele sisaldavad madala kalorsusega suvikõrvits luude jaoks olulisi vitamiine nagu C-vitamiin ja mineraale nagu fosfor ja kaltsium, mikroelemente nagu raud, millel on oluline roll vere moodustumisel, ja beetakaroteeni, vitamiini eelkäijat A, mida keha vajab näiteks nägemiseks.

Talumatus ja allergia

Mõru maitsega suvikõrvitsat ei tohiks tarbida, kuna maitse eest vastutavad mürgised mõrud ained, mida isegi keetmine ei hävita.

Need võivad kahjustada mao ja soolte limaskesta. Ristamine teiste kõrvitsataimedega või tagurdamine võib põhjustada kibeduse suurenemist. Tarbimine võib põhjustada oksendamist, kõhulahtisust, kõhukrampe, suurenenud süljeeritust, peavalu, pearinglust jne. Eriti ettevaatlik tuleb olla väikeste laste, eakate ja haigete puhul. See võib viia isegi kokkuvarisemiseni.

Shoppingu ja köögi näpunäited

Kodumaist suvikõrvitsat saab osta juulist oktoobrini. Ülejäänud kuudel pärineb see impordist. Ostmisel peaksite meeles pidama, et mida väiksem see on, seda peenem on maitse. Noor suvikõrvits, mis on umbes 15 sentimeetrit pikk ja kaal 100 grammi, on ideaalne.

See peaks olema kindel ja veatu, sileda, matt-läikiva nahaga ning värske, mitte kuivatatud varrega. Kest peaks puudutamisel vaevalt andma. Kõige maitselisemad on väiksemad suvikõrvitsad. Alates 20 sentimeetrist pikkust kaotavad nad oma maitse, kuna südamik ja kest on kõvemad. Suvikõrvits meeldib lahedalt, kuid mitte liiga külmalt. Värsket suvikõrvitsat saab hoida kilekotis külmkapis (köögiviljasahtel) ühe kuni kahe nädala jooksul.

Soovitatav on mitte hoida seda tomatite või puuviljade, näiteks õunte läheduses, kuna see vananeb kiiremini. Kui hooaeg on läbi, võib suvikõrvitsat ka kergelt külmutada. Parem on see eelnevalt tükkideks lõigata ja eelnevalt välja jagada. Suvikõrvitsa valmistamine on väga lihtne: see pestakse, patsutatakse kuivaks, vars ja lillepõhi lõigatakse noaga ära ja suvikõrvits on edasiseks töötlemiseks valmis. Sõltuvalt retseptist võib suvikõrvitsa seejärel viilutada, pooleks lõigata, õõnestada või kuubikuteks lõigata.

Valmistamisnipid

Suvikõrvitsat saab täielikult süüa, välja arvatud varre ots. Isegi lilli kasutatakse söögi valmistamiseks sageli, näiteks toorjuustu ja ürtide või riisiga. Lilled on ka kena kaunistuseks. Suvikõrvitsat saab näiteks hautatud, praetud, küpsetatud, frititud või grillitud. See toimib hästi vormiroas, lihaga, suppides või taimetoiduga täidetud pearoogina. Seda kasutatakse sageli ka köögiviljade lisandina.

Suvikõrvits on Vahemere piirkonnas alati olnud väga populaarne antipasti kujul ja on Vahemere köögi lahutamatu osa. Mitmekülgne suvikõrvits maitseb väga hästi külma ja soojana. Kui suvikõrvits on pisut suurem, võivad tuumad olla kõvemad ja need tuleks seejärel eemaldada. Selleks suvikõrvits pooleks, nii et tuumad saaks lusikaga välja kraapida. Väiksemate puuviljadega seevastu sisemine töö ei ole häiritud. Siin on võimalik teha lihtsat ettevalmistust. Suur eelis on see, et suvikõrvitsel pole iseäralikku maitset ja seetõttu saab seda hästi kombineerida näiteks teiste köögiviljadega, nagu paprika, tomat ja baklažaan, värskete ürtidega, liha, kala või salatiga.

Kuna suvikõrvits on madala kalorsusega, saab seda dieedi ajal ka ohtralt nautida. Maitsestamise osas on suvikõrvits lubatud mis iganes hea maitsega. Vahemere maitsetaimed, nagu pune ja tüümian, küüslauk ja köömen, sobivad eriti hästi suvikõrvitsa peene maitsega. Väärtuslike koostisosade tõttu on suvikõrvitsatega retseptid muutunud tänapäeval menüü asendamatuks osaks. Loovus ei tunne piire.