Samuti nagu Tiamiin teada, loeb B1-vitamiin inimkehale oluliste vitamiinide juurde. Vitamiin on ka üks teadusuuringutes kõige pikemaid teadaolevaid vitamiine.
Kuidas toimib B1-vitamiin
B1-vitamiin on oluline energia metabolismi ja närvisüsteemi puutumatu funktsioneerimise jaoks - muu hulgas osaleb see närvirakkude arengus.
B1-vitamiini leidub kogu kehas - sealhulgas elundites ja lihastes. Keeleliselt on B1-vitamiini tuntud ka tuju-vitamiinina.
Vees lahustuv B1-vitamiin manustatakse toiduga, kuid organism ei suuda seda suures koguses säilitada - liigne B1-vitamiin eritub uriiniga. B1-vitamiinil on iseloomulik lõhn.
tähendus
Süsivesikute metabolismi olulise tugipunktina teenib B1-vitamiin muu hulgas puutumatut kardiovaskulaarsüsteemi. B1-vitamiini puudus võib avalduda selliste sümptomitega nagu südame-veresoonkonna häired, mis on seotud isukaotuse ja väsimusega. Samuti toetab tiamiin antikehade tootmist ägedate nakkushaiguste ajal.
Arenguriikides sageli esinev haigus, mis põhineb B1-vitamiini puudusel, on nn Beri-Beri tõbi: Hollandi arsti poolt Java poolt avastatud haigusel on tüüpilisi sümptomeid, nagu südamepuudulikkus, ja närvifunktsioonide häireid, näiteks närvi halvatus või värinad. .
B1-vitamiini vaeguse sümptomeid leiti sagedamini Aasia elanikkonna osades, kes söövad peamiselt riisi pärast seda, kui koorimismasinad olid ennast riisi valmistamisel ette võtnud: eriti riisi kestad kuuluvad B1-vitamiini tarnijate hulka.
Peamiselt kõrge süsivesikute sisaldusega toitu söövatel sportlastel on suurenenud vajadus B1-vitamiini järele, mis soodustab vastavat ainevahetust. B1-vitamiini puudus võib põhjustada piimhappe suurenenud tootmist, mis karastab lihaseid ja muudab need vähem efektiivseks. Eriti vastupidavusalade sportlastele on oluline, et toidust saadaks piisavalt B1-vitamiini, muu hulgas energiatasakaalu säilitamiseks.
B1-vitamiini pakutakse ka meditsiinilises vormis toidulisandina jaemüügis sportlaste vajaduste rahuldamiseks või Interneti-apteekides; need on näiteks B1-vitamiini rasvlahustuvad variandid, mis peaksid kehakoes kergesti imenduma.
Lisaks võib lihasesse süstida B1-vitamiini - kui annus on liiga suur, võivad ilmneda soovimatud kõrvaltoimed: Loomkatsetes on need näidatud näiteks šoki või õhupuuduse vormis.
Esinemine toidus
B1-vitamiini leidub taimses ja loomses toidus. Eriti rikkalikult võib seda leida täisteratoodetest või sealihast - nende hulgas on peamiselt nisuidud, kaunviljad või seemned, näiteks päevalilleseemned. Kokkupressitud pagaripärm sisaldab ka suures koguses B1-vitamiini.
Teraviljatooted, näiteks peeneks jahvatatud jahust valmistatud leib, ei sisalda enam B1-vitamiini, kuna jahvatamise käigus hävivad nisuidud. Pikk keetmine ja ultraviolettkiirgus mõjutavad negatiivselt B1-vitamiini kontsentratsiooni toidus - hoidmist tuleks seetõttu kaitsta valguse ja kuumuse eest.
Saksamaa ei kuulu reeglina riikide hulka, kus on kõrge B1-vitamiini puudus, mistõttu on vitamiini vaja toidulisandite kaudu harva võtta. Kuid kuna keha piiratud võime säilitada B1-vitamiini, on oluline regulaarselt tarbida toitu.
