Inimesed, kes elavad lääne tööstusriikides, tarbivad toiduga tavaliselt umbes 50% süsivesikuid päevas. madala süsivesikute sisaldusega koosneb vähem süsivesikute tarbimisest iga päev ja läheb tagasi inglase William Bantini juurde (19. sajand), kes oma arsti soovitusel seda toitumisvormi praktiseeris ja raamatus kirjeldas. Ta ise oli liharikka dieedi tõttu aasta jooksul kaotanud 23 kilogrammi kehakaalu.
Mis on vähe süsivesikuid?
Termini madala süsivesikute sisaldusega on kokku võetud palju erinevaid vähendatud süsivesikute sisaldusega toitumisviise. Madala süsivesikute sisaldusega tegelevad inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, teatud haigustega patsiendid ja pühendunud madala süsivesinike sisaldusega toetajad, kes soovivad selle dieediga terviseprobleeme ära hoida.
Igapäevases dieedis tavaliselt sisalduvad süsivesikud on asendatud valkude ja rasvadega. Madala süsivesiku sisaldusega koostisosad on: liha, kala, köögiviljad (vähe), piimatooted (vähe, kuna need sisaldavad laktoosi, mis on süsivesik). Selle dieedi pooldajad on seisukohal, et toidus tavaliselt kõrge süsivesikute sisaldus on tervisele kahjulik ja soodustab tsivilisatsiooni nn haiguste esinemist. Keha suudab piiratud ulatuses töödelda ainult lühikese ahelaga süsivesikuid, näiteks teraviljatooteid.
Ka süsivesikute pakkumine väljastpoolt ei ole vajalik, kuna keha saab süsivesikuid toota glütseriini ja aminohapete energia abil. Lisaks tagab insuliin, et keha loob rasvapadjad. Madala süsivesikusisaldusega on igapäevases praktikas lihtsam rakendada kui muid toitumisviise, näiteks terveid toite või toortoidu dieete, kuna enamik inimesi tarbib juba palju liha, juustu, kala ja rasva.
Funktsioon, mõju ja eesmärgid
Madala süsivesikute sisalduse eesmärk on saavutada kaalulangus võimalikult vähese süsivesikute sisaldusega. Vähendatud süsivesikute hulga tõttu on keha sunnitud vajaliku energia hankima enda rasvavarudest (ketoos).
Madala süsivesikusisaldusega dieedi kõrge valgusisaldus põhjustab tugevamat ja pikemaajalist täiskõhutunnet, kuna peptiid-türosüül-türosiin (PYY) vabaneb järjest enam pärast valgurikaste toitude allaneelamist. Kõhunääre ei ole sunnitud pärast sööki suures koguses insuliini vabastama ja on seetõttu säästetud. Madala süsivesikusisaldusega toitumisviisid on erinevad, sageli väga erinevad. Lisaks madala süsivesikute sisaldusele koos igapäevase süsivesikute tarbimise vähenemisega, näiteks Lutzi dieet, on ka madala süsivesikute sisaldusega dieete, mis võtavad arvesse glükeemilist indeksit (GI) või glükeemilist koormust, ja madala süsivesikute sisaldusega kõrge rasvasisaldusega (LCHF) lähenemisviise.
Lutzi dieet piirab ööpäevase süsivesikute tarbimise maksimaalselt 6 leivaühikuni (BU). Madal karulauk peab võimalikult palju hakkama saama ilma tärklise ja suhkruta ning tarbima peamiselt loomseid tooteid. Lisaks süsivesikute päevase koguse vähendamisele piiravad muud madala süsivesikusisaldusega vormid dieeti ka madala glükeemilise koormusega süsivesikutega. LCHF-dieedi korral võib kaalulangetaja tarbida maksimaalselt 50 grammi süsivesikuid ning palju loomset rasva ja valku. LCHF-i kõige silmatorkavam esindaja on tõenäoliselt Atkinsi meetod.
Ketogeenne dieet, kus päevas on vähem kui 50 grammi süsivesikuid, on peamiselt meditsiinilistel põhjustel (patsiendid, kellel on GLUT1 defitsiidi sündroom, vähk jne).
South Beachi dieet tugineb madala rasvasisaldusega rasva- ja madala süsivesikusisaldusega toitudele. Kõigi kolme söögikorra ajal võib tarbida ühte valku sisaldavat toitu (muna, sojatoode jne). Jäätis, mida lubatakse ainult väikestes kogustes, ja head erinevused. Võrdlevad meta-uuringud on näidanud, et madala süsivesikusisaldusega dieedid on II tüüpi diabeediga ja insuliiniresistentsusega patsientide jaoks kasulikumad kui madala rasvasisaldusega dieedid.
Pikaajalistes uuringutes laste ja noorukitega, kes said ketogeenset madala süsivesikute sisaldusega dieeti, jõuti järeldusele, et väga madal süsivesikute sisaldus on katsealuste tervisele kahjutu. Madala süsivesikute ja vähese rasvasisalduse efektiivsuse võrdlevates kliinilistes uuringutes saavutasid madala süsivesikute sisaldusega dieediga isikud suurema kaalukaotuse kui võrdlusrühm. Pärast aastast dieedipidamist tulemused ühtisid.
Riskid, kõrvaltoimed ja ohud
Madala süsivesikusisaldusega dieedi suurenenud proteiinisisaldus võib olemasolevat podagrat negatiivselt mõjutada. Allaneelatud suur kogus valku võib süvendada ka olemasolevaid maksa- ja neeruhaigusi. Kui arterioskleroosi oht on geneetiliselt määratud, põhjustab madala süsivesikusisaldusega dieet kolesterooli ladestumise suurenemist veresoonte seintel ja seega suuremat insuldi ja südameataki riski (mida on loomkatsetes näidatud).
Sarnast toimet võib eeldada ka inimestel. Lisaks kogevad paljud inimesed, kes harjutavad madala süsivesikute sisaldusega pikka aega, selliseid sümptomeid nagu kõhukinnisus, halb hingeõhk, lihaskrambid, peavalud ja iiveldus. Ema lastel, kes sõid raseduse ajal vähese süsivesinike sisaldusega dieeti, on suurem risk kõrge vererõhu või kortisooli ületootmise tekkeks hiljem. See võib põhjustada II tüüpi diabeeti, vaimseid häireid, lihasnõrkust ja luude hõrenemist.
Madala süsivesiku kõrge valgusisaldus suurendab vähki haigestumise riski hilisematel eluaastatel (Campbelli uuringud). Samuti on oht, et osa aminohappeid muundatakse uue glükoosi moodustumisel glükoosiks (suhkruks), st süsivesikuteks. Paljud toitumisspetsialistid arvavad, et madala süsivesikusisaldusega toidu kõrge rasvasisaldus suurendab arterioskleroosi riski, eriti südame-veresoonkonna haigustega patsientidel, eakatel ja rasedatel.
Stressist kalduvatel ja depressiooni käes kannatavatel inimestel pole kuidagi võimalik oma tuju positiivselt mõjutada, kuna vähese süsivesikute sisalduse korral väheneb süsivesikute sisaldus. Pärast madala süsivesikute sisalduse (krahhi) dieedi lõpetamist reageerib keha süsivesikutele tundlikumalt kui varem.
.jpg)
