Tatar on väärtuslik toit, kuid ärritavast nimest hoolimata ei kuulu see teravilja kategooriasse. Kuna see on gluteeni- ja lektiinivaba, on see tervisliku teravilja alternatiiv. Milliseid mõjusid öeldakse olevat ja milliseid riske tuleks selle tarbimisel arvestada?
Tatar esinemine ja kasvatamine
Tatar kuulub oksapäeva perekonna taimeperekonda ja selle nimi viitab pöögi-nurgakujulistele viljadele. Tatar on Mongoolia päritolu ja levinud suurel osal Euroopast. Isegi kui nimi viitab sellele, et tegemist on teraviljaga, on see väide vale.
Rohttaim on tavaliselt üheaastane ja on vahemikus 15–70 sentimeetrit.Tatar vars on peenekoeline ja kiilakas ning moodustab maapinnas taprose. Selle värvus muutub rohelisest tugevaks punaseks. Lehed on varrelised ja vahelduvad ning terava või lapiku otsaga.
Tatarõied on valkjasroosad ja neid saab imetleda juunist oktoobrini põldudel, teeäärsetel ja lubjavaestel muldadel. Hilissügisel arenevad õitest kolme teraga pähklipuuviljad. Seemned, mis on pruunikashallid, sarnanevad mesipuudega ja neid kogutakse septembrist novembrini. Ürdi seevastu koristatakse juunist augustini.
Tatariseemneid saab külvata aprilli lõpust maini. Taime leidub looduses väga harva, seetõttu kasvatatakse seda enamasti kodus. See vajab päikselist kohta ega talu külma. Õitsemisperioodi alguses korjatakse tatra seemned ja pärast õhu käes kuivatamist hoitakse pimedas kohas.
Efekt ja rakendus
Kuna tatra viljad on gluteenivabad, mängib taim olulist rolli tsöliaakia (gluteenitalumatus) käes kannatavate inimeste toitumises. Tatar kasutatakse taimsetes ravimites, rahvameditsiinis ja ka homöopaatias. Tatar sisaldab kõrgekvaliteedilisi toitaineid ja elutähtsaid aineid ning sisaldab vähem valku. See varustab kõiki kaheksat asendamatut aminohapet ja katab valguvajaduse paremini kui ükski teravili. On tõestatud, et sellel on antihüpertensiivne toime. Tatras sisalduv rutiin, mida tuntakse ka kui P-vitamiini, teeb imet. On tõestatud, et see võib vähendada veresoonte seinte oksüdatiivseid kahjustusi ja tulemuseks on kõrge vererõhu langus.
Tatar on diabeetikutele eriti väärtuslik toit. See sisaldab ainet chiro-inositooli, mis suudab reguleerida veresuhkru taset. Regulaarne tatra dieet võib vähendada diabeedist tulenevate komplikatsioonide, näiteks südameprobleemide riski.
Nõrkade veenide käes kannatavad inimesed leiavad supertoidu tatrast taime, mis pakub leevendust. Rutin tugevdab veresoonte ja kapillaaride seinu. Veenide elastsus ja elastsus on suurenenud. See neutraliseerib veenilaiendite ja hemorroidide teket. Antioksüdantsel omadusel on positiivne mõju ka veresoonkonnale. See tähendab, et veresooni kahjustavaid hapnikuühendeid saab kinni püüda ja neutraliseerida.
Lisaks valgule, rasvadele ja vitamiinidele sisaldab tatar ka kiudaineid ja suures koguses letsitiini. Need kaks koostisosa aitavad reguleerida kolesterooli taset. Letsitiin pärsib kolesterooli imendumist soole limaskesta kaudu. Kolesterool eritub uuesti ja kolesteroolitaseme tõusu ei soodustata.
Tatar on väärtuslik ka maksa jaoks. Letsitiin aitab maksarakke nende töös ja seega ei saa keha detoksikatsiooni peamises ülesandes viga teha.
Tähtsus tervisele, ravile ja ennetusele
Tatar tarbitakse tee kujul. Supilusikatäis tatarist ürti valatakse üle 250 milliliitri keeva veega. Tee peaks olema 15 minutit järsk ja seejärel kurnatud. Iga päev võib juua kuni kolm tassi teed. Nelja kuni kaheksa nädalase ravi ajal tugevdatakse veenide ja kapillaaride veresooni ning soodustatakse vereringet.
Esimene efekt algab umbes kaks nädalat pärast ravi algust. Lisaks tatratee joomisele võib võtta ka tatrapulbrit sisaldavaid kapsleid või tablette. See ravi mõjutab positiivselt ka meie aju ja jõudlus suureneb. Ka tatar söövad inimesed põevad depressiooni vähem ja kannatavad ärevuse all.
Tatarist tehtud puder tugevdab keha ja aitab kõhupiirkonna kõhulahtisuse käes kannatamisel. Plekiliseks nahaks kantakse pasta kahjustatud piirkondadele. Tatar on allaneelamisel võtnud esmatähtsaks. Siiski tuleb märkida, et allergia võib ilmneda ka. See võib värskeid taimeosi puudutades põhjustada allergilisi nahareaktsioone.
Kuiva taimeosade kasutamisel võib tolmu sissehingamine põhjustada astmahooge ja soodustada nina limaskesta põletikku. Harvadel juhtudel võib regulaarne kasutamine põhjustada peavalu. See sõltub tatra koristusajast, kuna taim võib sisaldada FAGO-püriini jälgi. See aine muudab naha ka valguse suhtes tundlikumaks.
Tatar võib toiduna osta seemnete, jahu või putru kujul mahepoodides, tervisliku toidu kauplustes ja valitud supermarketites. Apteekides ja apteekides müüakse tablette ja kapsleid. Täpne manustamine ja annus on toodud pakendi infolehel. Eriprobleemide korral peaks teavet andma apteeker või pöörduma arsti poole.
