Suvine soolane kuulub ka sünonüümide hulka Soolane ja Päris soolane teatud. Maitseline tüüp hõlmab paljusid perekondi. Nendest on igapäevases kasutuses tavalisemad suvised ja talvised soolakad. Millised on suvise soolase maitse omadused ja milleks seda kasutada?
Suvise soolase esinemise esinemine ja kultiveerimine
Suvine soolane on taimeliik, mis kuulub soolaste ürtide perekonda. See kuulub huulelillede perekonna alamkategooriasse. Meilt saadavat soolatüüpi on erinevates päritoluriikides. Suvine maitseaine pärineb Vahemere idaosast, talvine maitseaine on Lõuna-Euroopas levinud.
Liike leidub tänapäeval looduses Vahemere maades ja Balkanil. Mõnikord võib Saksamaal ja Austrias leida isoleeritud taimi. Ideaalne asukoht pole soojemates kohtades liiga kuivad, lämmastikurikkad, lahtised ja sageli kivised mullad. Maitset võib leida raudteetammidelt, põldudelt ja vaeselt pinnaselt.
Suvine soolane on rohttaim, mis on üheaastane ja ulatub umbes 55 sentimeetri kõrgusele. Suvise ja talvise soolase lehed on sarnased. Need on kuni kolm tolli pikad ja neil on lanceolate kuju. Lehed on lühikese varrega, porised ja kergelt karvased. Vars võib muutuda lignified. Suvine soolane õitsemine toimub juuni-oktoobri alguses.
Võite imetleda kuni viit valget sinakasvioletist kuni heleroosa õit, millel on kaheosalised huuleõied. Küpsemisel tekivad tumepruunid, ümarad kuni munakujulised seemned. Suvine soolakook on kerge idaneja, mis tähendab, et seemned surutakse maapinnale kergelt vaid enne istutamist vajavad heledat kohta. Parim aeg soolase saagi koristamiseks on vahetult enne õitsemist.
Efekt ja rakendus
Suvikõrvitsat kasutati juba Rooma ajal ravimtaimena. Kaunviljade esindajana on seda kerge seedida. Väidetavalt on sellel ka antibakteriaalne toime. Taimed sisaldavad suures koguses karvakroli (looduslik terpenoidne aine), millel on põletikuvastane toime. Carvacrolit kasutatakse podagra või reumahaiguste korral. Teised meditsiiniliselt väga olulised koostisosad on kibedad ja tanniinid, tümool (eeterlike õlide rühma kuuluv toimeaine) ja uroolhape (kasutatakse põletikuvastasena).
Kõige sagedamini kasutatakse kõhuvalu ja nahaprobleemide korral. Kui kõhupuhitus ja krambid tekivad maos ja sooltes, võib seda võtta ennetavalt. Tee kujul on sellel ka spasmolüütiline toime ning see aitab ka kõhulahtisuse vastu. Suviseid soolakaid võetakse ka siis, kui isu pole.
Tee valmistamisel valatakse värsked või kuivatatud ürdid keeva veega. Värsked soolased lehed umbes kümme minutit ja kuivatatud soolased umbes viis minutit. Kui teil on köha, kurnake jahutatud teed. Kõik, kes kannatavad rasuse ja plekilise naha käes, peaksid võtma soolase näo aurusauna.
See reguleerib naha rasu tootmist ja töötleb õrnalt põletikulisi lisandeid. Maitseaine antibakteriaalset omadust ei ole tõestatud. Maitsetaimi kasutatakse hallituse põhjustatud haiguste toetamiseks. Maitseaine on efektiivne ka seksuaalse iseloomuga probleemide korral. Seda kasutatakse näiteks erektsioonihäirete korral.
Essentsõlide tõttu ei kasutata suviseid soolakaid mitte ainult ravimtaimena, vaid ka köögis vürtsitaimena. Kas värske või kuivatatud, see on maitseainekapis klassikaline. Paljud ürdid kaotavad oma maitse kuivades, mitte soolase maitsega. Kui see on eriti hea kvaliteediga, võib see aroomi isegi intensiivistada.
Maitseaine maitse on hapukas, tugev ja kergelt vürtsika noodiga. See on võrreldav Vahemere ürtidega, nagu tüümian ja rosmariin. Maitset kasutatakse sageli oasalati täpsustamiseks ning oad köögiviljad, herned, läätsed ja kartulitoidud annavad maitseainetele aromaatse maitse.
Maitset kasutatakse ka ürdivõi või toorjuustu valmistamiseks. Suvine soolane maitseb hästi ka kala ja lambalihaga ning sobib hästi maitsega. Intensiivse, aromaatse maitse tõttu tuleks maitseaineid kasutada säästlikult ja neid võib roogadesse toiduvalmistamise ajal lisada. Nii arendab see optimaalset aroomi.
Tähtsus tervisele, ravile ja ennetusele
See on populaarne ravim, kuna sellel on ennetav mõju kõhupuhitusele. Liiga suurtes annustes võib maitseainete spasmiline toime anda täpselt vastupidise tulemuse. See põhjustab krampe ja kõhuvalu. Vältida tuleks suvist maitset, eriti raseduse ajal. Seda tüüpi krambid võivad põhjustada enneaegset sünnitust või raseduse katkemist.
Ettevaatlik on ka allergikutega. Rugiallergia korral ei saa välistada ristallergiat (allergia olemasolul (kui allergia on olemas, reageerib allergeen ka teiste allergeeniallikate koostisosadele)). Vajaduse korral tuleb arstiga selgitada sissevõtmist ja annust.
Suviseid soolakaid saab tavaliselt osta lasteaias. Kuna tegemist on üheaastase taimega, saab ka mitmeaastast talisuppi osta, kuid see on intensiivsema maitsega. Kuivatatud soolast võib leida ürdikauplustest, veebipoodidest ja ka apteekidest. Kuna aroom ei kao säilimise ajal, pole ostmisel mingeid riske. Ostu ajal tuleks aga tähelepanu pöörata maitsmiskindel pakendile.
