Ökotrofoloogia tegeleb peamiselt toitumis- ja majapidamisteadustega. Õppetöösse võetakse aga ka majandus- ja sotsiaalteaduste ning üldiste loodus- ja inseneriteaduste aspektid. Ökotrofoloogid saavad nende nõuannetega pakkuda tervisliku toitumise küsimustega individuaalset abi inimestele, kes on omandanud kehvad toitumisharjumused.
Milline on ökotrofoloogia?
Sõna "ökotrofoloogia" koosneb kreekakeelsetest mõistetest "oikos" "maja" ja "trophe" toitumise kohta ja järelliide -logie "õpetamise" kohta. Need kaks komponenti, toitumisteadus ja majapidamisteadus, on ökotrofoloogia kaks peamist alustala.
Ökotroofoloogia hõlmab kõiki etappe, mida toit läbib tootmisest ja valmistamisest töötlemise ja tarbimiseni. Need hõlmavad teaduslikke, eriti bioloogilisi, keemilisi ja meditsiinilisi, psühhosotsioloogilisi ja majanduslikke protsesse ja valdkondi. Trofoloogia on ökotrofoloogia iseseisev alampiirkond, mis tegeleb inimeste toitumisega peamiselt teaduslikul tasandil. Trofoloogidel on laialdased teadmised dieedist ja tervisest.
Ökotrofoloogia kursuse lõpetanud saavad tööd leida mitmel viisil. Enamik neist on spetsialiseerunud, sageli iseseisvalt, toitumisspetsialistidele ja seega ühele kahest samast, millel ökotrofoloogia põhineb. Toitumisspetsialistid võivad töötada toiduainetööstuses, keemialaborites ja uurimisasutustes, aga ka haiglates, vanadekodudes või muudes tervishoiusüsteemi piirkondades ning restoranides. Mõned neist töötavad uurimistöös või analüütilistes rollides, kuid toitumisalased eksperdid võtavad sageli ka nõuandvaid rolle.
Ökotroofoloogia ravispekter
Eelkõige töötavad sõltumatud toitumisspetsialistid tavaliselt toitumisspetsialistide rollis. Sellisena aitavad need erinevates olukordades inimestel valida ennetava tervishoiu jaoks sobivaid toite või aitavad neil dieete teha ja asendada halvad toitumisharjumused tervislikumatega. Toitumisspetsialisti nõuanded on söömishäirete ravimisel eriti olulised.
Toitumisspetsialistid võivad aidata tervisliku eluviisi ja toitumise abil haiguse kulgu pidurdada eluviisiga seotud haiguste, näiteks rasvumise ja sellest tuleneva kõrge vererõhu või diabeedi riskirühma kuuluvatel inimestel. Söömishäireid nagu anoreksia, buliimia või rasvumine ravitakse tavaliselt terapeudiga, kes teeb tihedat koostööd arstiga. Seda praegust ravi saab toitumisnõuannetega väga mõistlikult täiendada. Vastavad toitumisspetsialistid töötavad sageli tervisekindlustusseltsides. Isegi söömishäirete ravimisel vastavas spetsialiseeritud kliinikus on kohapeal mitu ökotrofoloogi, kes nõustavad patsienti ja valmistavad sööki individuaalselt.
Ökotrofoloogi nõuannetest võib kasu olla ka lisaks vähihaigete ravile onkoloogi poolt. Vähihaigete toitumisnõustamise eesmärk on keha tugevdada, et see talutaks ravimeetodeid paremini. Toitainete piisav pakkumine võib põhjustada ka tervisliku seisundi üldist paranemist ja seeläbi patsiendi kõrgemat elukvaliteeti. Ökotroofoloogia on hädavajalik ka spordi- ja sporditööstuses.
Eriti ambitsioonikad sportlased otsivad hea meelega ökotrofoloogidelt nõu optimaalse toitumise kohta, et saavutada parem jõudlus või optimeerida lihaseid. Toitumisspetsialistid käsitlevad oma klientide individuaalseid nõudeid, meetodeid ja eesmärke. Lisaks dieedile pööravad sportlased erilist tähelepanu dehüdratsiooni aspektile. Spetsiaalse sportliku toitumise väljatöötamisse on kaasatud ka toitumisspetsialistid.
Ülekaalulised ravimid käsimüügis
Hankige teavet siit:
Diagnostika ja uurimismeetodid ökotrofoloogias
Paljude haiguste korral on dieet haiguse alguse edasilükkamise või isegi peatamise oluline tegur. Kuid arstid ei ole tavaliselt toitumise alal piisavalt koolitatud või neil pole piisavalt aega, et nad saaksid oma patsiente selles osas piisavalt aidata. Siit tulevadki ökotrofoloogid. Nad nõustavad ja juhendavad inimesi ning annavad neile väärtuslikku nõu, kuidas toitu vastutustundlikult ja terviseteadlikult kasutada.
Tervislik toitumine võib leevendada või isegi kõrvaldada ilmnevaid sümptomeid, eriti selliste elustiilihaiguste korral nagu diabeet, kõrge vererõhk või rasvumine. Süüa söönud inimesed on sageli ebaõige toitumise kaudu lihtsalt unustanud, kuidas tervislikult toituda ning endale ja oma kehale ning ka psüühikale kahjustada. Lisaks arsti juhendatavale psühhoteraapiale on toitumisspetsialistide oluline ülesanne taastada söömishäiretega inimeste tervislik toitumiskäitumine, et nende keha ja psüühika taastuksid.
Toitumisspetsialistid aitavad söömishäirete või muu vigase söömiskäitumisega inimesi, analüüsides nende praegust söömiskäitumist koos kannatanutega ja jagades juhiseks tervisliku toitumise kavasid. Kliinikus, mis on spetsialiseerunud söömishäirete ravile, kasutatakse teraapia osana sageli ka nn õpetamiskööki.
See peaks mõjutatud isikutel endal olema tervislik ja normaalne toidu käitlemine ning erinevate roogade valmistamisel peaks tekkima tunne, millised koostisosad on normaalsed ja tervislikud millistes kogustes. Esitletud ökotrofoloogid nõustavad söömishäiretega inimesi ka kõikides toiduga seotud valdkondades: nad toetavad patsiente mitte ainult ettevalmistamisel, vaid ka ostlemisel ning laovarude hoidmise, jääkide korrektse säilitamise ja käitlemise küsimustes.
