Barbara ürdi - või ka Talvine kress nimetatakse - kuulub ristõieliste perekonda. Seda kasutatakse köögiviljade või salatitena, kuid sellel on ka verd puhastav toime.
Barbara ürdi esinemine ja kasvatamine
Barbara ürdi muutub umbes 30–90 cm kõrguseks. Esimesel aastal moodustab taim lehed, mis on lüürikujulised ja millel on mitu külghõlma või südamekujulist otsakest. Selle õied on kollased ja neljakordsed. Nende läbimõõt ulatub 7–9 mm. Kaunad kasvavad õhukestel vartel, mille pikkus ulatub umbes 15–25 mm. Barbara ürdililled on maist juunini ja neid võib parasvöötmes leida kogu maailmas.
Ta kasvab põldudel, teeäärsetel aladel, kruusakarjäärides või muldkehadel, kusjuures taim eelistab lämmastikurikkaid muldasid. Muidugi võite ka talikresse ise kasvatada. Taim kasvab hästi päikesepaistelistes kohtades ja talle meeldib savine ja liivane muld. PH väärtus peaks olema vahemikus 4,8–7,5. Seemned pannakse maasse umbes 5 sentimeetri kaugusel. Piirkonda tuleks idanemise ajal hoida niiskena ja esimesed võrsed ilmuvad umbes kahe kuni kolme nädala pärast.
Barbarakapi nimi on tuletatud Saint Barbarast, keda peetakse karjääritööliste ja demineerijate kaitsepühakuks. Teised usuvad, et nimi tuleneb ladinakeelsest terminist Carpentariorum berba kaasas millega Puusepp võib tõlkida kui puusepad ja tislerid kasutasid ravimtaime varem haavade ja vigastuste korral. Muud taime nimed on: Harilik vesikress, Päris barbaarne ravimtaim, Kevadine barbara ürdi, Kollane kruus, Rapunzel või Sinepi ürdi.Efekt ja rakendus
Barbara ürti ei saa kasutada ainult kimpude kaunistuseks, see on ka väga kõrge C-vitamiini sisaldusega. Sel põhjusel kasutatakse taime köögis, kus seda saab valmistada spinati kujul nagu hapuoblikas, jahvatatud vanem või nõges. Selleks koristatakse värsked lehed oktoobrist maini, need on väga vürtsikad ja võrreldavad kressiga, nii et barbara ürdi tuntakse ka talikressina.
Terav maitse tuleneb selles sisalduvatest sinepiõlidest. Barbara ürti ei saa mitte ainult keeta, vaid ka toorelt tarbida. Seda kasutatakse näiteks talvistes salatites, aga ka ravimtaimede kastmes. Enne taime õitsema hakkamist maitsevad lehed väga hästi, sest nad on eriti õrnad. Siis saab need tükeldada ja lisada salatile. Vanemad lehed on enamasti kibedad ja kõvemad, kuid neid saab siiski kasutada köögiviljadena. Kibedus väheneb, kui keeduvett mitu korda vahetatakse, kuid ürdis kaotab selle tagajärjel ka palju toitaineid.
Seetõttu on soovitatav kasutada vähem barbartaimi ja lisada muid köögivilju. Väga maitsev on ka Barbara ürdist valmistatud pesto, mille jaoks on kõige parem kasutada rosettilehti või noori võrseid. Lisaks C-vitamiinile sisaldab Barbara ürdi ka muid koostisosi, millel on vere puhastav toime. Selles sisalduvad kibedad ained stimuleerivad ainevahetust ja soodustavad seedemahlade tootmist maksas, sapipõies, kõhunäärmes ja maos.
Taimel on ka haavade paranemisomadused ja seda saab kasutada tinktuuride, ekstraktide või infusioonide kujul. Lisaks oli Barbarakraut ka nn Korgivastane taim, haigus, mis arenes välja C-vitamiini puuduse tõttu
Tähtsus tervisele, ravile ja ennetusele
Barbara ürti kasutatakse sageli külmetushaiguste ennetamiseks. Selleks valmistatakse ravimtaime lehtedest tee. Ühe liitri tee valmistamiseks on vaja 25 grammi rosettlehti. Tee peab olema järsk kaheksa kuni kaksteist minutit, seejärel võib seda kogu päeva jooksul juua kaks kuni kolm tassi. Tee on võimalik kasutada ka maohappesuse või leelise paastu ajal. Neerude ja põie piirkonnas esinevate infektsioonide vältimiseks võib teha ka tinktuuri.
Selleks vajate ürdi seemneid, mis purustatakse uhmri abil ja segatakse seejärel veiniga. Seal peavad nad umbes kaks nädalat pruulima, enne kui nad välja filtreeritakse. Tinktuural on diureetiline toime, kuid päevas tuleks võtta mitte rohkem kui kolm teelusikatäit. Barbara ürti saab kasutada ka haavade paremaks paranemiseks, ehkki ravi kehtib väiksemate lõikehaavade korral, kuna tugevalt määrdunud või sügavaid haavu peab alati ravima arst. Kui soovite ravida marrastust Barbara ürdiga, võtate ürdi purustatud lehed ja panete päevaks oliiviõlisse, seejärel õli filtreeritakse ja haav loputatakse sellega.
Õli saab ka eelnevalt valmistada ja hoida õhukindlalt ja pudelis jahedas. Lisaks on kivihaiguste korral efektiivne ka keetmine Barbara ürdiga. Need on kõvenemised, mis tavaliselt lahustuvad uriinis. Talikressi saab kasutada neerude ja sapikivide jaoks, mille käigus valmistatakse 30-grammistest Barbara ürdi värsketest lehtedest tee, mis valatakse ühe liitri keeva veega.
Tee peaks olema kümme minutit järsku, seejärel võib päevas juua kolm tassi. Kuna teel on ka diureetiline toime, saab seda kasutada ka podagra korral. Podagra vallandab kehas liiga kõrge kusihappe sisaldus ja selle tagajärjel ladestuvad kusihappe kristallid liigestesse. Tee parandab kusihappe eritumist ja sellel on diureetiline ja higi ergutav toime.
