Atsetaadid on keemilised ained, mida kasutatakse sageli tekstiilitööstuses ja farmaatsiatoodetes. Äädikhappe soolad esinevad erinevates vormides, sealhulgas ka inimkehas ainevahetusproduktidena. Koos estrite, karboksüülhappe derivaatidega, toodetakse vere ja koe komponendina vaba äädikhapet.
Mis on atsetaadid?
Atsetaat või ka Etanoaadid tähistavad äädikhappe estrid ja soolad. Muud komponendid hõlmavad selliseid aineid nagu arüül, arüülalküül ja alküül, mis moodustavad orgaanilisi keemilisi jääke. Need algsete ainete jäägid põhjustavad atsetaadid, millel on keemilise koostisega seotud struktuur.
Näiteks soolebakter Bacteroides thetaiomicron suudab muuta toidukiu rasvhapete atsetaadiks. Ligikaudu kümme protsenti päevasest kaloritarbimisest tuleb sellistest mikroobidest toodetud rasvhapetest. Atsetaadid esinevad erinevates vormides nagu naatriumatsetaat, kaltsiumatsetaat, pliiatsetaat või ammooniumatsetaat. Üksikute atsetaatüüpide keemilises süsteemis on väikesed erinevused, kuid neil on samad omadused ja sarnased koostised. Atsetaate leidub peaaegu igas elusas olendis.
Bioloogilises organismis toimib atsetaat-atsetüülkoensüüm A vaheproduktina ja on seotud paljude metaboolsete reaktsioonidega. Äädikhappe soolad ja estrid on looduses laialt levinud, kuid looduslike mineraalide koostises on neid eriti harva. Kuid mõned mineraalid, näiteks kaltsaniit ja hoganiit, põhinevad atsetaadil.
Funktsioon, mõju ja ülesanded
E-vitamiini atsetaat (tokoferüülatsetaat) mängib olulist rolli keha funktsioonide säilitamisel. Teatud haiguste või vaegusnähtude korral kasutatakse E-vitamiini preparaate sünteetiliselt toodetud derivaatide kujul, kuna need on eriti stabiilsed ja pikaajalised.
Väga kõrge puhtusastmega vedelikke kasutatakse sageli ravimite tootmisel. E-vitamiini atsetaate kasutatakse lisanditena ka kosmeetikatööstuses ja loomasööda tootmisel. Tokoferüülatsetaati kapslite või dražeedena tohib võtta ainult arsti järelevalve all. Stabiilseid E-vitamiini atsetaate võib leida ka kuiva naha kreemides või päikesekaitsekreemides. Naatriumatsetaati kasutatakse toidu lisaainena ja seda võib lisada ettenähtud maksimumkogusesse. Kuid see atsetaat ei ole töötlemata toitude jaoks heaks kiidetud, kuna need tooted ei tohi vastavalt seadusandlikele juhistele sisaldada mingeid lisaaineid. Naatriumatsetaate leidub piimatoodetes, konserveeritud köögiviljades või majoneesis.
Värvitu sool, mis lõhnab veidi äädika järele, toimib ka puhverlahusena, et anda sulavatele sooladele või tehnilistele materjalidele õige happesuse aste. Naatriumatsetaadid on seetõttu võimelised neutraliseerima toidu hapu maitset. Lisaks võib see atsetaat pidurdada teatud tüüpi bakterite kasvu. Naatriumatsetaadi abil ei saa hallituse teket siiski takistada. Soolasid kasutatakse sageli lisanditena koos erinevate säilitusainetega. Kehas lagundatakse atsetaadid äädikhappeks. Inimorganism vajab energia saamiseks aktiveeritud äädikhapet, nii et rakud tekitavad pidevalt keskkonnamõjude talumiseks piisavalt energiat.
Haridus, esinemine, omadused ja optimaalsed väärtused
Sidrunhappe tsükkel on biokeemiliste reaktsioonide süsteem, millel on keskne roll arvukates ainevahetuse protsessides, mis kogunevad ja lagunevad. Ainevahetuse reguleerimise osas tähendab see, et algtoodete kõrgel kontsentratsioonil on kehale aktiveeriv toime. Siia hulka kuulub ka äädikhape. Atsetaadil või äädikhappe sooladel ja estritel on oluline mõju ainevahetusprotsessidele. Täpsemalt on see aktiveeritud äädikhappe atsetüül-CoA, kus lühend CoA tähistab koensüümi A.
See tegur osaleb paljudes ensüümireaktsioonides. Kui äädikhape muundatakse atsetüül-CoA-ks, saab karboksüülhappe täielik biokeemiline kasulikkus. Atsetüül-CoA ei toimi mitte ainult metaboolsete protsesside olulise kontrollpunktina, vaid on põhielement suguhormoonide, neerupealise koore hormoonide ja koehormoonide, näiteks histamiini ja serotoniini ühendamisel. Äädikat kasutatakse sageli loodusliku vahendina seedimise ja ainevahetuse stimuleerimiseks. Seedeprotsess kiireneb, kuna äädikas stimuleerib süljenäärmete sekretsiooni. See soodustab toitainete omastamist ja lagunemissaaduste kõrvaldamist.
Haigused ja häired
Nagu naatriumatsetaati, kasutatakse ka kaltsiumatsetaati säilitusainetena ja happeid reguleeriva toidulisandina. Äädikhappe kaltsiumisoola kasutatakse ka pinnaseproovide ekstraheerimisel ja denatureeritud alkoholiga kütusepastana.
Meditsiinis kasutatakse kaltsiumatsetaati kroonilise neerupuudulikkuse raviks või suurenenud fosfaaditaseme korral. Kaltsiumatsetaadi lahused sisalduvad ka soojuspakkides. Kui trombotsüüdid deformeeruvad padjades, moodustub kristalliseerumise tuum. Atsetaadi täielik lahus kristalliseerub mõne sekundi jooksul, kuid suudab soojust pikema aja jooksul säilitada ja vabastada. Soojuse vabanemise kestus sõltub soojuspadja suurusest ja mahust ning ümbritseva õhu temperatuurist. Ravimi kaltsiumatsetaat on mineraalpreparaat, mis seob toidus sisalduvaid fosfaate, et vähendada fosfaatide imendumist organismis. Ravimit antakse dialüüsi saavatele patsientidele, kuna neil on raske neeruhaigus.
Ravimi kaltsiumatsetaati ei tohi võtta, kui kaltsiumi kontsentratsioon veres on liiga kõrge. Hüperkaltseemia tekib sageli siis, kui kõrvalkilpnäärmed on üliaktiivsed. D-vitamiini üledoseerimine, teatud tüüpi verevähk, luumetastaasid, kaltsiumi sisaldavad neerukivid ja mitmesugused kopsuhaigused suurendavad kaltsiumi kontsentratsiooni, mistõttu kujutab kaltsiumatsetaadi tarbimine tervisele ohtu. Tekstiilitööstuses kasutatakse kuiva ketrusprotsessi abil toodetud atsetaatkiudu vihmamantlite, vihmavarjude, pluuside, särkide, naiste aluspesu ja lipsude tootmiseks. Keemilised kiud kuivavad väga kiiresti, on äärmiselt elastsed ja tundlikud seenhaiguste vastu. Vastupidiselt polüestrile neelab atsetaat palju niiskust ja vabastab selle tagasi välisõhku.
