Paleo dieet on toitumiskontseptsioon, mis põhineb toitumisnõustaja Dr. Asutati Loren Cordain. 2010. aastal ilmus esimene väljaanne USA-s. Sellest ajast alates on paleo-printsiip pidevalt populaarsust kogunud ja sellest on saanud ka Euroopas peamine trend.
Mida tähendab Paleo põhimõte?
Sõna "paleo" on lühendatud paleoliitikumiga, mis tähendab paleoliitikumi ajastut. Seetõttu nimetatakse seda dieeti kõneliselt sageli Kiviaja dieet või Kiviaja dieet määratud. Põhimõte on lihtne: inimesed peaksid tarbima ainult neid toite, mida tarbiti juba kiviajal.
Seetõttu on lubatud kõik, mida inimesed jahimeestena ja koristajana hankida suutsid. Paleo dieedi asutaja sõnul on meie keha nende toitude jaoks geneetiliselt kohanenud. Toitumiseks ei sobi kõik tooted, mis tulid hiljem ja mida töödeldi peamiselt inimeste käte ja tööstuse poolt.
Orienteerumiseks on antud põllumajanduse ja loomakasvatuse tutvustamise kuupäev umbes 10 000 aastat tagasi.Sellest hetkest alates hakkasid inimesed aktiivselt oma dieedi väljatöötamisse sekkuma.
Nii saate alustada
Dieedi radikaalne muutmine päevast päeva ei ole mitte ainult keeruline, vaid ajab ka keha segadusse. Aastaid treeniti teda võtma palju suhkrut ja äkki tuleb uus paleo dieet välja täiesti ilma süsivesikuteta.
Seetõttu on soovitatav alustada teisendamisega aeglaselt. Selle asemel, et lihtsalt paleo toite kohe süüa, võivad toidukorrad esimesel nädalal erandkorras sisaldada teatud süsivesikuid: juurvilju, maguskartulit ja jahubanaane. Need sisaldavad palju vähem suhkrut ja aitavad sel viisil harjuda.
Algfaasis hakkab keha ehitama uusi ensüüme dieedi muutmiseks ja selle energiatasakaalu muutmiseks. Muu hulgas põhjustab see liigse vee kadu. Seetõttu on oluline palju juua. Mõnikord võib tekkida isu magusa järele.
Kuid siin on oluline jääda tugevaks. On selge, et paleo dieedi range rakendamine on hiljem igapäevaelus keeruline. Kuid eriti algfaasis ja esimese 30 päeva jooksul peaksite elama järjepidevalt. Esmakordselt saab keha kasu puhtast toitumisest ja algab paranenud heaolu.
Millised toidud on lubatud?
Kiviaegses dieedis on lubatud kasutada kõiki töötlemata ja seega ka tegelikus olekus olevaid toite. Kuna nad on säilitanud oma algse oleku, on nad endiselt toitainerikkad. Toodete ostmisel tuleks arvestada toidu kvaliteeti ja jätkusuutlikkuse küsimust. Paleo dieedil soovitatakse järgmisi toite:
- köögiviljad
- puuviljad
- Maitsetaimed
- pähklid
- Seemned
- liha
- kala
- Munad
- tee
- võid
- tervislikud rasvad ja õlid
Viimane punkt on Paleo toetajate seas vaieldav. Enamikul juhtudel töödeldakse õli tööstuslikult ja seepärast ei tohiks see määratluse kohaselt kuuluda soovitatud toitude hulka. Kuna õlid ja rasvad on paljude roogade olulised komponendid, väldivad paljud seda probleemi järgmisel viisil: nad tarbivad ainult õlisid, mis on toodetud kiviaja taimedest. See tähendab, et näiteks oliivi-, maapähkli- ja maisiõli pole lubatud.
Puuviljade puhul tuleks meeles pidada igapäevast tarbimist. Lisaks arvukatele vitamiinidele sisaldab see palju fruktoosi. Lühidalt kogu asja illustreerimiseks: pool õunast sisaldab kuhjaga teelusikatäit suhkrut.
Aga luksustoidud?
Enamik täna tarbitavatest luksustoitudest loodi alles pärast põllupidamise ja karjakasvatuse kasutuselevõttu ning seetõttu liigitatakse need töödeldud toitude hulka. Paljud neist toitudest sisaldavad nn anti-toitaineid.
Neid valmistavad taimed ja loomad, et teised neid ei sööks. Kuumutamine tapab paljud neist toidu valmistamisel, kuid mõned neist ainetest jäävad toodetesse ikkagi. Näideteks on lektiinid kartulites, fütiinhape teraviljas või trüpsiini inhibiitorid kaunviljades.
Järgmised toidud ei kuulu seega sobiva paleo dieedi alla:
- Teravili
- päts
- Pasta
- kaunviljad
- Piimatooted (välja arvatud või)
- suhkur
- Kunstlikud magusained
- Töödeldud taimsed rasvad
- Kunstlikud lisandid
- Magusad joogid
- Maiustused (näiteks šokolaad)
- Kunstlikult töödeldud liha
Jookide, näiteks kohvi ja alkoholi osas on vaidlusi ka selle üle, kas need on lubatud. Igal juhul on soovitatav tarbimist järsult vähendada ja pöörata tähelepanu jookide täpsetele koostisosadele. Muidugi on kõik need joogid tööstuslikult töödeldud, kuid sisaldavad erinevaid koostisosi.
Õlles ja viinas on kõige olulisem komponent tera, samas kui rummi põhitoode on suhkruroog. Paljud täna saadaval olevad valmistoidud ja kõik kiirtoidu sordid sisaldavad peidetud suhkruid. Need tooted tuleks menüüst kindlasti eemaldada.
Millised on paleo dieedi riskid?
Paleodieedi vastastele meeldib rõhutada toitainete ühekülgset tarbimist. Kuna teatud tooted on algusest peale välistatud, ei saa keha piisavalt kõige mitmekesisemaid aineid. Eelkõige iseloomustab paleo põhimõtet väga kõrge rasvasisaldusega ja liharikas dieet.
Teised ained, näiteks süsivesikud, on omakorda menüüst täielikult keelatud. Liha lisab kehale selle valgukoguse, võib-olla rohkem kui tervislik. Lisaks kahjustab tohutu liha tarbimine kliimatasakaalu.
Samuti on oht, mis ilmneb dieetide puhul sageli: kui lülitate vaid lühikeseks ajaks Paleo juurde ja naasete radikaalselt oma vana dieedi juurde, peate võib-olla pingutama yo-yo-efektiga.
Kuidas Paleo pikaajaliselt töötab?
Kiviaja toitumise pikaajalist mõju on seni vähe uuritud. Enamik uuringuid vaatles kuni kolme kuu pikkust perioodi. Seetõttu pärineb suurem osa teadmistest kasutajatelt endilt.
Sageli teatavad need esimestel päevadel ja nädalatel imelikust tundest. Keha näib segaduses, kuid need sümptomid kaovad peagi. Selle asemel annavad positiivsed nähtused end tunda. Sageli mainitakse järgmisi kõrvaltoimeid: rahulikum uni, rohkem energiat igapäevaelus, suurenenud heaolu ja parem sportlik jõudlus.
Paljud tänapäeva ühiskonna tsivilisatsioonihaigused, näiteks diabeet, sclerosis multiplex, rasvumine ja südame-veresoonkonna haigused, on põhjustatud suurenenud suhkrutarbimisest. Paljusid vähki toidab kehv toitumine ja vähirakud armastavad suhkrut.
Uut tüüpi dieet stabiliseerib veresuhkru taset, millel on kaudne mõju ka vähem vähihaigustele. Samuti väärib märkimist parem hammaste tervis ja puhtam nahk. Nagu kõigi uute toitumiskontseptsioonide puhul, on nii pooldajaid kui ka kriitikuid.
Ainult ise tehtud katse suudab näidata, kas Paleo põhimõttel on soovitud positiivsed mõjud. Neile, kes on valmis orienteeruma kiviaja jahimeestele ja kogujatele, jääb üle vaid: jätkake!
