makrobiootiline eluviis peaks mitte ainult keha tervemaks tegema, vaid tugevdama ka vaimseid võimeid. Algset vormi, nagu selle asutaja praktiseeris ja õpetas, peeti lühikese aja jooksul pärast selle kasutuselevõttu liiga ühekülgseks ja seda laiendati mõne halva juhtumi tõttu ning täiendati lääne toitudega.
Mis on makrobiootiline?
Mõiste Makrobiootikumid on pärit Vana-Kreekast. Kuulsa arsti Hippokratese ajal peeti makrobiootikumideks inimesi, kes jõudsid vanaduseni ja olid endiselt terved. Tänapäeva makrobiootikumid on toitumisteooria, mille asutas jaapanlane Georges Ohsawa.
Selle eesmärk on muuta seda eluviisi harrastavad inimesed nii tervislikuks, et neil oleks pikk terve elu. Asutaja väidet, et ta suudab sellega ravida kõiki haigusi, peetakse nüüd vananenuks. Makrobiootikumid on taoismi ja aasia dieedi traditsioonid. See ulatub tagasi Jaapani sõjaväe arsti Sagen Ishizuka põhiideede juurde. Tema tervisliku eluviisi kontseptsiooni kohaselt peaksid inimesed orienteeruma Jaapani traditsioonilisele dieedile koos selle töötlemata toitudega ja mitte tarbima loomset toitu.
Ainult Yini ja Yangi tasakaalu taastamine võib haige keha tervise taastada. Ishizuka ise oli väidetavalt tuberkuloosiga nakatunud 16-aastaselt ja ravis end makrobiootilise eluviisiga. Seda tüüpi dieedile on tüüpiline, et selles piirkonnas kasutatakse ainult terveid, puhtaid toite. Lisaks peaks kasutaja kogu toitu aeglaselt närima, et täiskõhutunnet varem märgata.
Funktsioon, mõju ja eesmärgid
Makrobiootilise eluviisi eesmärk on elada pikka ja tervislikku elu, tasakaalustades yin ja yang põhimõtteid. Lisaks peaks kasutaja saavutama rafineerituma taju, suurema avatuse ja paindlikkuse.
Selle dieedi peamine toit on töötlemata täisteratooted. Lisaks tarbitakse kaunvilju, piirkonnast pärit köögivilju ja vastavalt aastaajale, sojatooteid (tofu), hapukapsast ja mere köögivilju, näiteks vetikaid. Kasutajal on lubatud tarbida taimeõlisid, seemneid, pähkleid, meresoola, puuvilju, salateid ja aeg-ajalt mõnda loomset valku (valget kala). Liha, piimatooted ja öösärgid pole lubatud. Viimased sisaldavad liiga palju alkaloide. Lisaks kortsutatakse pahaks kõiki luksustoite, suhkrut ja troopilisi puuvilju. Need on Yini kvaliteediga ja võivad suurendada vastuvõtlikkust nakkustele.
Tasakaalustatud makrobiootiline eine sisaldab kõiki viit elementi - mõrkjat, magusat, kuuma, soolast ja haput. Iga maitset esindavad teatud toidud, mis edendavad teatud organite tervist. Mõru toit (looduslikud ürdid ja rohelised köögiviljad) tugevdab näiteks südant ja peensoole. Suurem osa makrobiootilisest toidust koosneb keerukatest süsivesikutest, näiteks keedetud täisteratooted. Sellega tõuseb veresuhkru tase ainult aeglaselt ja väheneb ka samal viisil uuesti. Makrobiootikumil on täiskõhutunne, ilma et samal ajal oleks liiga raske. Köögiviljades, tofus ja kaunviljades sisalduv taimne valk soodustab lihaste tervist.
Köögivilju ei tohiks üldjuhul koorida ja keeta õlis või vees võimalikult suurtes tükkides. Enamik mineraale tuleb mere köögiviljadest ja rafineerimata meresoolast, seega on happed ja alused tasakaalus. Makrobiootikumid saavad temperatuuri, miso ja tamari (maitseained) tarbimisest vajalikud piimhappebakterid. Makrobiootiliste roogade soojusliku mõju määrab nende valmistamisviis. Toores toidul on jahutavad omadused. Aurutamine, näksimine jms soojendab toitu erineva kraadi ulatuses. Makrobiootiline inimene määrab oma söögi tüübi, koostise ja valmistamise vastavalt ilmale, tervislikule seisundile, vanusele, töö nõuetele jne.
Kõiki makrobiootilisi toite tuleks keeta või praadida ainult puidust, emailiga, klaasist ja roostevabast terasest köögitarvetega. Toidulisandid ja mikrolaineahju kasutamine on samuti tabu. Makrobiootikumide puhul on optimaalne toit pruun riis: sellega on yini ja yangi suhe 5: 1 (vastab kaaliumi ja naatriumi suhtele pruunis riisis). Makrobiootiline eluviis saavutas vähi ennetamisega seotud teadusuuringutes häid tulemusi. Naistel, kes sõid makrobiootilise dieedi osana palju soja, oli östradiooli sisaldus veres madalam kui naistel, kes sõid traditsioonilisi dieete.
Usutakse, et östradiooli kõrge tase suurendab rinnavähi riski. Paljudel toitumisteaduse silmapaistvatel esindajatel oli varem II tüüpi diabeet, vähk, fibromüalgia või krooniline väsimus, mida nad said makrobiootilise dieedi abil tõhusalt kõrvaldada.
Riskid, kõrvaltoimed ja ohud
Kui makrobiootilise eluviisiga tegeleja järgib liiga rangelt algseid reegleid, võivad ilmneda vaegusnähud, kui ta kasutab selleks lääne toite. Makrobiootikumide algusaegadel viis "puhta" toitumisteooria, nagu seda levis selle asutaja Ohsawa, põhjustanud tõsised sündmused (surmajuhtumid), mille tagajärjel USA keelas selle toitumisviisi.
Isegi Kushi sõnul palju mõõdukamat versiooni tuleks kindlasti kasutada alles pärast toidu hoolikalt ühendamist. Lastel, rasedatel ja imetavatel naistel on eriti oht, et nad ei saa piisavalt kaltsiumi, rauda, vitamiine B12 ja D. Erinevad uuringud on näidanud, et lastel, keda toideti makrobiootiliselt esimesel ja teisel eluaastal, oli eriti väljendunud kasvuhäired (rahhiid). Vale kasutamise korral võivad makrobiootikumid põhjustada ka valguvaegust.
.jpg)
