Köömne seeme (Ladina keeles: Carum carvi) on kaheaastane mitmeaastane. Umbelliferae (Apiaceae) kuuluvad taimed kasvavad kuni poole meetri kõrguseks.
Köömne seemnete esinemine ja kasvatamine
Köömne seeme on seetõttu seotud tilli, peterselli ja apteegitilliga. Apiaceae rühma kuulub ka porgandipuu, mis näeb välja väga sarnane köömnega oma suleliste lehtede ja vihmavarjukujuliste valgete kuni punakaslillede vihmavarjudega.
Inimesed on köömneid kasutanud juba eelajaloolistest aegadest. Muistsed allikad nimetavad köömneid juba ravim- ja aromaatseks taimeks. Algselt Lähis-Ida ja Vahemeremaade päritolu köömen leidis tee Kesk-Euroopa kloostri aedadesse.
Sealt kasvasid köömne seemned looduslikult, eriti madalates mäestikes Euroopa südames. Kokad ja arstid hindavad pruune, kumeraid puuvilju nende aromaatsete koostisosade tõttu.
Efekt ja rakendus
Köömne seeme sisaldab eeterlikke õlisid ja mõnda rasvainet. Nende ainete iseloomulik intensiivne lõhn annab südamlikele roogadele veelgi lisa. Essentsõlide farmatseutiline toime köömnetes areneb peamiselt seedetraktis. Siin on köömnel spasmolüütiline ja seedimist soodustav toime, stimuleerides sapi ainete sekretsiooni. Neid maksas toodetavaid emulgaatoreid on vaja rasvade seedimiseks.
Köömne on ka tuntud vahend gaasi valmistamiseks ja seda kasutatakse sageli, eriti lastel. Köömne seemnetes sisalduvad essentsõlid pärsivad ka bakterite ja seente kasvu. Koguse osas kasutatakse kõige rohkem kogu köömne seemneid. Nii vürtsikas kui ka tervendav toime tulevad mängu köömne seemnete lisamisega roogadesse. Vilju saab kasutada tee valmistamiseks ka ägedate seedeprobleemide korral. Siis on soovitatav puuviljad purustada nii, et toimeained imenduksid vesilahusesse optimaalselt. Kauplustes on saadaval seedetrakti teesid, mis sisaldavad lisaks muudele ravimtaimedele ka köömne seemneid.
Köömne on saadaval kontsentreeritud kujul tinktuurina. Nende alkohoolsete ekstraktide alternatiiviks on puhas eeterlik õli. Tootjad eraldavad köömnetest 100% toimeaine destilleerimise teel. Kontsentraadi tõhusus ilmneb ainult 1–2 tilga allaneelamisel. Väliselt rakendatud köömneõli soodustab vereringet.
Apteekides pakutakse lisaks vedelatele ravimitele ka pulbristatud köömneid, mis sisalduvad peamiselt muudes taimsetes segudes. Selliste pulbrite pressimist tableti kujul on lihtsam annustada. Seal on eriti lastele mõeldud kiiretoimelised köömneküünlad. Lisaks sellele on köömne osa ka mõnedest suuveest, mida kasutatakse desinfitseerimiseks. Lisaks töödeldakse köömne seemneid homöopaatilisteks preparaatideks.
Tähtsus tervisele
Köömne seeme kasutatakse peamiselt köögis kapsatoitudes. See pole tingitud ainult maitsest, vaid "karminatiivne" efekt hoiab ära puhituse. Selle eest vastutab köömnetega tõestatud antibiootiline toime. Mikroobide pärssimine takistab liigset kääritamisprotsessi soolestikus. Sama toimega hoiab vanane antibiootikum soolenakkusi ära.
Öeldakse, et köömne seemned aitavad ka kardetud "Heliobacter pylori" koloniseerimisel. Bakterid põhjustavad haavandeid maos ja kaksteistsõrmiksooles.
Rahvameditsiinis öeldakse, et köömnetel on mõned muud tervisemõjud, mida pole teaduslikult tõestatud. Väidetavalt soodustavad köömne seemned rinnapiima tootmist ja aitavad menstruatsiooni ajal esinevate sümptomite vastu. On väga tõenäoline, et köömne seemnetel on külmetushaiguste, näiteks köha korral tervendav toime, sest hingamisteede infektsioonide korral kasutatakse ka teisi eeterlikke õlisid. Aromaatsed õlid aitavad ka peavalude vastu ja leevendavad hambavalu.
.jpg)
