Harilik lehtkapsas

Selle Harilik lehtkapsas (Lapsana communis) kuulub päevalilleperekonda perekonda Lapsana ja on selle monotüüpse perekonna ainus taimeliik. Muud nimed on Harilik lehtkapsas või lihtsalt Vihma kapsas. See on vana metsik taim, mida kasutati toidu- ja ravimtaimena juba kiviajal.

Hariliku vihmakapsa esinemine ja kasvatamine

Taime piimjas mahl sarnaneb võilille mahlaga. Pikkadel õhukestel vartel on lilleõied, mis õitsevad maist septembrini kahvatukollaseks. On kodus Lapsana communis Euroopa ja Aasia parasvöötmes. Mõnes Põhja-Ameerika piirkonnas on taim ka metsik. Alates Vihma kapsas Eelistades lämmastikurikast mulda, võib seda sageli leida teede ääres ja põõsastes külade ja linnade lähedal, samuti põldude servades või kesadel elamuehituse kõrval. Kuna poolvarjuline taim, õitseb ta ka toitainerikkates metsa lageraietes.

Aastane, harva kaheaastane taim on vahemikus 30–100 sentimeetrit. Vaatamata suurusele jääb kahepoolne rosetttaim sageli kahe silma vahele. Euroopas võib seda leida 1800 meetri kõrgusel. Linnaaedades nimetatakse kapsast tavaliselt umbrohuks ja elimineeritakse. Valesti. Maapiirkondades tutvustatakse seda taime endiselt jänestele ja küülikutele toiduna ning loomad võtavad selle hea meelega vastu.

Taime piimjas mahl sarnaneb võilille mahlaga. Pikkadel õhukestel vartel on lilleõied, mis õitsevad maist septembrini kahvatukollaseks. Lilled avanevad ainult hommikul päikese käes; halva ilmaga ja pimedas jäävad nad suletuks. Mesilased on haruldased külastajad. Päevalilleseemneid levivad tuul ja loomad.

Efekt ja rakendus

Varasematel aegadel, arvatavasti juba kiviajal, oli harilikul vihmakapsal püsiv koht toidu- ja ravimtaimena. Mitte ainult menüüs, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Umbrohud sisaldavad mineraale, liimi ja kibedaid aineid, samuti inuliini, mida leidub peamiselt juurtes. Inuliin on spetsiaalne vees lahustuv prebiootiline kiudaine.

See koosneb polüsahhariididest ja fruktoosimolekulidest ning kuulub fruktaanide hulka. See kiudaine imendub toiduga, kuid seda ei saa peensooles lagundada. Seetõttu saavad prebiootikumid seedimata soolestiku alumises osas, kus nad toimivad toiduna bifidobakteritele. Need bakterid soodustavad tervislikku seedimist ja tugevdavad immuunsussüsteemi. See hoiab soovimatud mikroobid ja pärmid lahedal. Soolefloora toodab inuliini toimel lühikese ahelaga rasvhappeid, mis tagavad soole limaskesta uuenemise.

Uuringutulemused viitavad sellele, et inuliin vähendab käärsoolevähi riski. Muud uuringud näitavad, et inuliin soodustab magneesiumi ja kaltsiumi imendumist. See toetab luude tervist ja pakub teatud kaitset osteoporoosi vastu. Diabeetikutele on kasulik ka inuliin. Ainet kasutatakse tärkliseasendajana, kuna see ei avalda negatiivset mõju veresuhkru tasemele.

Selles osas on tavalise vihmakapsa maine ravimtaimena õigustatud. Eriti kuna inuliini on vaid üksikutes taimedes. Lisaks Lapsana communis'ele leidub ka võililli, musti soolikaid, pastinaaki, sigurit, maapirni ja artišokke. Neil kõigil on muidugi ühiseid kibedaid aineid, mis aitavad peamiselt seedetrakti kaebuste korral.

Tähtsus tervisele, ravile ja ennetusele

Isegi kui Lapsana communis tähtsus on langenud, hindavad seda ikkagi naturopaadid ja ravimtaimed. Seda looduslikku taime kasutatakse eriti diabeedi, maksaprobleemide, nahaprobleemide ja seedeprobleemide korral. Taime looduslikud kibedad ained stimuleerivad seedimist, eriti rasvade seedimist, ja soodustavad soolestiku peristaltikat. Seetõttu vannutavad naturopaadid vihmakapsa abil seedeprobleeme.

Lillede ja lehtede infusioon aitab kõhukinnisuse vastu. Kibedad ained tugevdavad ka immuunsussüsteemi ja stimuleerivad söögiisu. Vihmakapsas sobib ka väliseks kasutamiseks. Nahapõletikku, jaotustükke ja muid haavu saab ravida värskelt pressitud mahlaga või purustatud lehtedest valmistatud mähisega. Kapsa piimjas mahl kiirendab haavade paranemist ja omab põletikuvastast toimet.

Haavu parandavat ainet saab valmistada õlis leotatud lilledest. Vee puhastamiseks mitu nädalat kevadel soovitatakse segu Lapsana communis võilille, nõgese, sarsaparilla ja siguriga. Kapsa vedela ekstrakti abil saab veresuhkru taset vähendada. Loodusliku ürdi lehtedest valmistatud tee aitab näärmete turse vastu.

Lapsana communis kasutatakse peamiselt köögis oma kergelt mõrkja maitse tõttu, mis annab paljudele roogadele erilise aroomi. Siiski ei tohiks kasutada liiga palju, muidu võib kibedus käest ära minna. Hariliku vihmakapsa värsked lehed on maitsvaks ürdiks keedetud ja toortoodetele.

Aromaatseid köögivilju ja salateid saab valmistada noortest võrsetest ja võrsetest. Need on maitsvamad aprillist maini. Loodusliku taime kitsaid lehti saab kasutada salati lisandina (kartuli-, pasta- ja lehtsalatites) ning aurutatud spinati- ja riisitoitude koostisosana kuni juunini. Alates juunist muutuvad lehed kiuliseks ja mõru maitse võib muutuda ebameeldivaks. Vürtsina võib ürti kasutada mitmel viisil, kuivatatuna või värskena.

Vihmakapsas annab suppidele ja kastmetele meeldivalt mõrkja noodi. Ribadeks lõigatud lehti saab kasutada quicšides, omatehtud pitsas, munatoitudes, kvarkis, omlettides ja viinerites. Hakklihaga segatud maitsetaim annab lihale ka mõnusalt hapuka ürdimaitse.Kollane lilled teevad kena söödava kaunistuse. Värskelt õitsenud või pungana võib neid segada ka salatiga.