Ensüümid

Inimese kehas on neid tuhandeid Ensüümid aktiivne. Igal ühel neist on oma konkreetne ülesanne ja ilma selleta ei saaks meie keha toimida. See tähendab: ensüümid on eluliselt vajalikud, puuduvad ensüümid muudavad teid haigeks.

Mis on ensüümid

Üldiselt on Ensüümid keemilised ained, mis võimaldavad kõiki metaboolseid protsesse inimorganismis. Nad suudavad teisi aineid ehitada, lagundada või muundada.

Struktuuri osas on need valgud, st valgud. Neid oli varem tuntud kui käärima ja termin „kääritatud toit” on endiselt levinud. Nendes toitudes, nagu värske hapukapsas või keefir, stimuleerivad neis aktiivsed ensüümid ainevahetusprotsesse, mis muudavad toote seedimise lihtsamaks.

Ensüümide üks ülesanne saab kohe selgeks: need on hädavajalikuks seedimiseks hädavajalikud. Eristatakse ensüüme, mida inimkeha suudab ise toota (seedeensüümid ja metaboolsed ensüümid), ja ensüüme, mida võetakse toiduga (toitumisensüümid). Enamiku ensüümide nimed lõppevad silbiga "-ase" (nt amülaas), mõned erandid silbist "-in" (nt bromelain).

Meditsiini- ja tervisefunktsioonid, ülesanded ja tähendused

Ensüümid on tervise keskne. Need aitavad kehal üksikuid toidukomponente lagundada, st neid seedida, ja toitaineid organismi imada. Teatud ensüümide rühmadel on väga konkreetsed ülesanded.

Näiteks süsivesikute lagundamine algab suus amülaaside abil, rasvade lagundamine on võimalik lipaaside abil ja valgud lõhustatakse proteaaside abil. Sõltuvalt toidu koostisosast tarnitakse selle jaoks vajalikke seedeensüüme seedeprotsessi käigus suus, maos, sooltes või sapiteede või pankrease vedeliku kaudu.

Täiendavad ensüümid, nimelt toitumisensüümid, imenduvad dieedi kaudu. Neid leidub igas toidus, kuid erinevat tüüpi, koguses ja koostises. Võimalik on mitmekesine toitumine, et olla alati varustatud kõigi ensüümidega. Dieet, milles on teatud osa värskeid, tooreid või ainult väga õrnalt valmistatud toite (köögiviljad, salat, puuviljad), on oluline, kuna ensüümid on suhteliselt tundlikud nii külma kui ka kuumuse suhtes.

Keha toodetavad metaboolsed ensüümid tagavad, et ka toidus sisalduvad muud aktiivsed koostisosad - vitamiinid, mineraalid, sekundaarsed taimsed ained, hormoonid - võivad oma toimet üldse arendada. Ensüüme toodetakse kõigis kehaosades, st organites, veres, luudes ja rakkudes. Need ensüümid kontrollivad neerude, kopsude, südame, aju ja kõigi teiste elundite tööd. Neid on vaja väga suurtes kogustes. Kui organism on tasakaalus, toodetakse piisavalt ensüüme.

Haigused, tervisehäired ja häired

Ole kindel Ensüümid Keha ei toodeta (enam) või kui taastumine on ebapiisav, võivad kiiresti tekkida terviseprobleemid.

Toitaineid ei saa enam või ebapiisavalt, see tähendab imendub soolestiku kaudu. Lõppude lõpuks on need üldises ainevahetuses puudu. Tõenäoliselt on kõige tuntum ja suhteliselt levinum ensüümide häire laktoositalumatus (piimasuhkru talumatus). Siin ei saa piimasuhkrut ensüümi laktaasi puuduse tõttu enam optimaalselt lagundada ning see põhjustab kõhulahtisust ja kõhupuhitust. Sümptomeid saab vältida ensüümi varustamisega söömise ajal. Samuti on pärilikke ensüümihäireid, näiteks ainevahetushäire fenüülketonuuria (PKU), mis võib põhjustada raskeid ajuhäireid.

Ensüümid mängivad rolli ka meditsiinis. Ensüümpreparaate on proovitud ja katsetatud, eriti seedehäirete ja reumaatiliste haiguste puhul. Uuringud näitavad ensüümide tõhusust vähiravis kiiritusravi kõrvaltoimete leevendamisel. Vastupidi, on ka ravimeid, mis pärsivad või soodustavad ensüümide toimet ja saavutavad sellega tervendava efekti. Ensüüme on nende valu leevendava ja põletikuvastase toime tõttu aastaid kasutatud spordivigastuste ja osteoartriidi kaasneva abinõuna.

Viimaseks peaksid ensüümid aitama ka soovitud kaalu saavutada või säilitada. Sobivad toidulisandid on ette nähtud ensüümide keha metabolismi ja seedetegevuse edasiseks suurendamiseks ning kilode mahavõtmiseks.