Magus kastan, ka Harilik kastan nimetatakse, on Kesk-, Lõuna- ja Lääne-Euroopas levinud puu. Magusakastan on tuntud söödavate puuviljade, mida tuntakse ka kastanite nime all. Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse lisaks puuviljadele ka magusa kastani lehti.
Magusa kastani esinemine ja kasvatamine
Tumerohelised lehed on servadest sakitud. Kollane õisikud on kuni 25 sentimeetrit pikad ja kassitaolised. Kastanid, mis on ümbritsetud terava koorega, arenevad lilledest sügisel. Selles puuviljakausis on kaks kuni kolm pruuni läikivat pähklit. Langenud puuvilju levitavad piirkonnas metsaelanikud, näiteks uinakud, varesed, oravad või jaanid, ja need aitavad kaasa magusa kastani levikule.
Puu esmakordne vilja kandmine võib võtta 30 aastat. Magusad kastanid võivad elada kuni 600 aastat. Saja hobuse kastanipuu seisab Sitsiilias. Selle vanuseks hinnatakse 2000 kuni 4000 aastat.
Efekt ja rakendus
Magusa kastani, kastanite viljad kuuluvad pähklite hulka. Võrreldes sugulastega nagu kreeka pähklid või sarapuupähklid, koosnevad kastanid enamasti süsivesikutest ja mitte rasvast. Need sisaldavad ka kvaliteetset valku ja arvukalt mikroelemente nagu kaltsium, raud, magneesium, mangaan, vask ja kaalium. Kastanitesse kuuluvad ka vitamiinid E, C, provitamiin A ja erinevad B-vitamiinid. Nende energiasisaldus on üsna kõrge - 220 kalorit 100 g kohta.
Täna on kastanid üks kallimaid toite. Need olid vanasti vaeste inimeste leib. Siis pähklid kuivatati ja muudeti vastupidavaks. Seejärel jahvatati need ja neid kasutati koos teiste jahudega leiva küpsetamiseks. Isegi täna kasutatakse köögis kastanijahu. Populaarsed on röstitud või keedetud kastanid. Püreestatud kastanid on osa magustoitudest, pirukatest või jäätisest. Paljudes riikides serveeritakse kastanit traditsiooniliselt ulukite või kodulindude lisana jõuluajal.
Kastanid ei söö reeglina toorelt, toiduvalmistamise või röstimise käigus laguneb pähklites sisalduv tärklis ja kastanid on lihtsamini seeditav. Lisaks maitsevad keedetud või röstitud magusad kastanid palju aromaatsemalt. Ainult Hildegard von Bingen soovitab toorest kastanit tarbida, kui teil on "südamevalu". Püha Hildegard von Bingeni sõnul on magus kastan universaalne ravim, mis sobib kõigile.
Tema jaoks kasutati pähkleid vaimse nõrkuse, keskendumisprobleemide või podagra ravis toorelt, keedetult või jahvatatult. Isegi magus kastanipuu oli nende ravimite osa. Lõhn peaks olema ajule kasulik ja veeniprobleemidega inimesed peaksid puust pulga valmistama ja seda käes kandma. See peaks käe soojendama ja see kuumus peaks kehasse voolama ning tugevdama seal veene ja keha tugevust.
Isegi täna kasutatakse kastanit endiselt närvide toonikuna. Selle põhjuseks on tõenäoliselt nende kõrge B-vitamiinide ja fosfori sisaldus. Lisaks aitavad need teil aminohappe trüptofaaniga rohkem lõõgastuda. Sisalduv bioflavonoidne rutiin, mis on ka hobukastani koostisosa, tugevdab veenide seinu ja hoiab ära põletiku. Lisaks on pähklitel väidetavalt rögalahtistav ja põletikuvastane toime, mistõttu neid kasutatakse rahvameditsiinis külmetushaiguste korral.
Sisalduvatel tanniinidel on kokkutõmbav toime, st kokkutõmbavad limaskestad ja võivad seega leevendada kõhulahtisust. Tunnetajad naudivad teena ka magusa kastani lehti. Kastanilehtede tee sisaldab palju tanniine ja muid fütokemikaale, näiteks flavonoide, millel on väidetavalt antioksüdantne toime.
Magusa kastanina on magus kastan Bachi lillena populaarne. Bachi lilleessentsid on energeetilised ained, mida kasutatakse peamiselt naturopaatias. Bachi lillene magus kastan on mõeldud peamiselt meeleheite abistamiseks ja seetõttu kasutatakse seda inimestele, kes on näiteks kannatanud tõsise saatuserabanduse ja kaotanud igasuguse lootuse. Seni pole aga Bachi lillede efektiivsuse kohta teaduslikke tõendeid.
Tähtsus tervisele, ravile ja ennetusele
Pähklite ja lehtede arvukad tervist edendavad koostisosad muudavad magusa kastani meditsiinis kõikehõlmavaks. B-vitamiinid ja fosfor tugevdavad närve, trüptofaan rahustab pingete tekkimisel, põhitoitained reguleerivad happe-aluse tasakaalu, kaltsium ja fosfor tugevdavad luid ja hambaid ning bioflavonoidid aitavad veeniprobleemide korral. Vaatamata sellele laiale mõjuvahemikule kasutatakse magusat kastanit tänapäeval meditsiinis harva.
Naturopaatias kasutavad seda peamiselt Hildegard von Bingeni ravimi järgijad. Kaasaegses õigeusu meditsiinis ei mängi magus kastan, erinevalt hobukastanist, mida kasutatakse venoossete häirete korral, rolli. Magusat kastanit leidub rohkem Euroopa taldrikutel kui ravimikapis. Kuid isegi seal ilmutab see oma tervendavat toimet, ehkki tahtmatult, ja pakub ka kulinaarset kogemust.
.jpg)
