Juhtivad meditsiinitöötajad peavad inimorganismi äärmiselt keerukaks süsteemiks. Selle süsteemi nõuetekohaseks toimimiseks tuleb igapäevasesse dieeti kaasa võtta spetsiaalsed komponendid. Need moodulid hõlmavad Kiud.
Mis on kiudained?
Kiud täidab inimkehas arvukalt olulisi ülesandeid. Kõiki toidukomponente, mida inimese seedesüsteem ei saa töödelda, nimetatakse dieetkiuks.
Põhimõtteliselt aitab kiudained vett siduda. Selle tagajärjel tekib lühikese aja jooksul tugev küllastustunne. Lisaks mõjutab seedimist positiivselt. Viimastel aastatel on toidukiude lähemalt uuritud.
Meditsiinilised ja tervisega seotud ülesanded ja funktsioonid
Salvestatud Kiud peamiselt aeglustada seedimist. Selle tulemusel imendub toidus sisalduvad süsivesikud kehas suhteliselt aeglaselt. Süsivesikute aeglasemal imendumisel on positiivne mõju veresuhkru tasemele. Veresuhkru taseme kiiret tõusu ei toimu. Samal ajal saab ära hoida ka veresuhkru taseme kiire languse. Veresuhkru tase mängib olulist rolli süsivesikute rasvaks muundamisel.
Rasvumist saab vältida ainult siis, kui veresuhkru tase on püsiv. Seetõttu peaksid eriti sportlased tarbima piisavas koguses kiudaineid. Kui tarbitakse piisavas koguses kiudaineid, saab lihaste ehitust positiivselt mõjutada. Pärast allaneelamist suurendab toidukiu spetsiaalsete retseptorite tundlikkust. Need retseptorid asuvad lihaskoes. Ainult siis, kui retseptorite tundlikkus on suurenenud, saab lihaskude verest vajalikke süsivesikuid.
Saadud süsivesikud on vajalikud lihaste glükogeeni tootmiseks. Kaasaegses meditsiinis jaotatakse kiudained nii vees lahustuvaks kui ka vees mittelahustuvaks kiuks. Vees lahustuval kiul on oluline mõju soole limaskesta tervisele.
Regulaarset roojamist saab tagada ainult siis, kui tarbitakse vees lahustumatuid kiudaineid. Juhtivate arstide ütluste kohaselt on kiu soovitatav päevane annus umbes 30 grammi. Soovitatavaid soovituslikke väärtusi tuleks alati järgida. Ainult nii pakuvad toidukiud tõhusat kaitset haiguste vastu.
Haigused, tervisehäired ja häired
Nagu varem mainitud, on Kiud avaldavad seedimisele positiivset mõju. Kuid kiudainete ülepakkumine võib põhjustada kõhukinnisust. Sel põhjusel peaks kõrge kiudainesisaldusega dieet tagama piisava vedeliku tarbimise.
Madala kiudainesisaldusega toidud võivad söögiisu märkimisväärselt stimuleerida. Näiteks kui kaalutakse dieedi pidamist, tuleks tarbida kiudainerikkaid toite. Kuid toidus sisalduv kiudaine ei mõjuta mitte ainult positiivselt inimese toitumiskäitumist. Vahepeal peetakse toidukiude tõhusaks kaitseks paljude haiguste vastu. Kui kiudaineid regulaarselt ei tarbita, võib diabeedi tekkerisk kiiresti suureneda.
Lisaks võib see põhjustada südame-veresoonkonna tõsiseid haigusi. Ulatusliku uuringu käigus hinnati enam kui 5000 katsealuse toitumisprotokolle. Uuring kestis kahe aasta jooksul. Paljud osalejad eelistasid uuringu raames madala kiudainetega dieeti. Madala kiudainesisaldusega dieedi tagajärjel esines enamikul juhtudel selliseid haigusi nagu hammaste lagunemine.
Sageli arenesid katsealustel sapikivid. Ka nimetatud katseisikute vereväärtused ei vastanud nõutavatele soovituslikele väärtustele. Uuringus leiti eriti sageli kõrgenenud rasvatase. Ka katsealuste kolesteroolitase oli standardväärtustest tublisti kõrgem. Liiga suur kiudainete puudus võib mõnikord põhjustada isegi eluohtlikke tüsistusi.
Ikka ja jälle diagnoositakse ainevahetuse häireid vähese kiudainetega dieedi tagajärjel. Kiudaineid saab kasutada ka selliste haiguste ennetamiseks nagu käärsoolevähk. Lisaks pakub toidukiud tõhusat kaitset selliste raskete haiguste nagu kõrge vererõhk vastu.
