Glütsiin on kõige lihtsam alfa-aminohape ja seetõttu kõigi valkude komponent. Glütsiini leidub eriti kõrgetes kontsentratsioonides sidekoes. Organismis on see keskne lülituspunkt valkude, süsivesikute ja rasvade metabolismi vahel.
Mis on glütsiin?
Glütsiin "Asendamata aminohape on asendamatu proteinogeenne aminohape, millel puuduvad kõrvalahelad või funktsionaalsed rühmad ja mida leidub universaalselt kõigis valkudes.
Lisaks kahele süsinikuaatomile sisaldab molekul aminorühma karboksürühma alfa-positsioonis. Seega vastab molekul aminohappe põhinõuetele. Glütsiinil on keskne roll bioloogilises metabolismis, kuna see toimub ikka ja jälle vaheproduktina keemilistes reaktsioonides. See on ka hügroskoopne (meelitab vett), kuna oma dipoolsuse tõttu suudab see vesimolekulide kaudu vesimolekulid enda külge siduda. Lisaks on glütsiini molekul väga väike ja seetõttu ei võta see palju ruumi.
Seetõttu on see sisse ehitatud kõrgetes kontsentratsioonides valkudesse, mis peavad olema väga stabiilsed, kuid samas võtma ka vähe ruumi. Nendes valkudes peavad peptiidahelad olema väga pikad ja samal ajal tugevalt volditud. Sidekoe, kollageenide struktuurvalgud vastavad täpselt neile nõuetele.
Farmakoloogiline toime
Glütsiin peab kehas täitma mitmesuguseid funktsioone. Esiteks inkorporeeritakse see kõigisse valkudesse kui alfa-aminohapet. Peamiselt sidekoe valgus sisaldub see kuni 30 protsenti. Glütsiin on seega luude, kõõluste, hammaste ja naha struktuuri kõige olulisem põhiosa.
Glütsiin on asendamatu aminohape. Inimkeha saab seda ise teistest ühenditest valmistada. Kui alatoitluse tõttu ei tohiks seda toiduga piisavalt varustada, on sidekoe glütsiini allikas. Glütsiin on lähteaine puriinide, geneetilise materjali peamiste ehitusplokkide, biosünteesi jaoks.
Seda kasutatakse ka hemi, rauda sisaldava valgu sünteesimiseks punastes verelibledes. Kreatiin, mis vastutab lihaste ehitamise eest, võib moodustuda ka glütsiinist. Glütsiin on ka olulise radikaali eemaldaja glutatiooni oluline komponent. Glütsiin täidab lipiidide metabolismis ka muid funktsioone, kuna osaleb sapphapete moodustumisel.
Sapphapped kontrollivad rasvade seedimist. Kesknärvisüsteemis toimib glütsiin inhibeeriva neurotransmitterina. See põhjustab lihaste aktiivsuse pärssimist.
Meditsiiniline rakendus ja kasutamine
Glütsiin avaldab kehale mitmesuguseid positiivseid mõjusid. Seda kasutatakse teatud ravimite olulise koostisosana ja toidulisandina.
Glütsiini tuntakse magusainetablettides maitsetugevdajana E 640, kuna sellel on magus maitse. Seda leidub lisandina teatavates dieettoodetes maitse tugevdamiseks. Ravimite koostisosana aitab see kehal detoksifitseerida. Samuti tugevdab see immuunsussüsteemi ja töötab põletiku vastu. Neid toimeid vahendab glütsiin glutatiooni moodustumise kaudu, kuna glutatioon võib hävitada vabu radikaale.
Lisaks pärsib glütsiin soolestiku aktiivsust ja seda saab kasutada mao ja soolte raskete haiguste ja operatsioonide korral. Nendel juhtudel viiakse see intravenoosselt sisse sageli kunstliku toitumise vormis, kaitstes seega seedeorganeid. Glütsiini kasutatakse sageli ravimites koos arginiiniga ka raviainena ateroskleroosi, osteoporoosi ja artroosi raviks.
Glütsiin soodustab ka glükogeeni vabastamist maksast. Sellel on hüpoglükeemia korral reguleeriv toime veresuhkru tasemele. Glütsiin on osutunud tõhusaks unehäirete ja paanikahoogude vastu.
Riskid ja kõrvaltoimed
Kõrvaltoimed Glütsiin pole veel leitud. Seda ei saa üledoseerida, kuna kehasse tarnitud glütsiin muundub ainevahetuses kiiresti.
Sellel põhjusel puuduvad piirväärtused. Glütsiini puudusel võib halvimal juhul olla dramaatiline mõju. Nii et z. B. strihniini või spetsiaalsete infektsioonide, näiteks teetanuse mürgituse korral seotakse glütsiin nii, et see ei saaks enam oma funktsiooni pärssiva neurotransmitterina täita.
Moodustuvad rasked lihasspasmid, mis võivad hingamissüsteemi kahjustuse tõttu surmaga lõppeda. Kui dieedi vähendatud glütsiini tarbimine põhjustab glütsiini puudust, laguneb sidekude suuremal määral, mis viib sageli kurnatuse seisunditeni.
