All Rasvade ainevahetus, ka kui Lipiidide metabolism kõiki metaboolseid protsesse tuleb mõista, mis hõlmab erinevate lipiidide omastamist ja kasutamist. See hõlmab rasvade ja rasvasarnaste ainete seedimist ning ka rasvade muundamist energiaks.
Mis on rasvade ainevahetus?
Toidu kaudu allaneelatud rasvad ja rasvataolised ained emulgeeritakse kõigepealt maos ja lagunevad osaliselt. See keeruline protsess jätkub maksas, sooltes, lihastes ja rasvkoes.
Maks on rasvade kogunemise ja lagunemise keskne koht. Lipiidide metabolism koosneb eksogeensest ja endogeensest metabolismist. Mõlemad varustavad organismi triglütseriidide ja kolesterooliga.
Eksogeense lipiidide metabolismi korral satuvad rasvad lümfi kaudu vereringesse külomikronidena, st lipoproteiini osakestena. Triglütseriidid eralduvad sellest ja imenduvad lihasesse ja rasvkoesse. Ülejäänud külomikronid rändavad maksa.
Endogeense lipiidide metabolismi ajal toimuvad keerulised transpordi- ja restruktureerimisprotsessid. Rühma lipoproteiine, VLDL, väga madala tihedusega lipoproteiini, kasutatakse triatsüülglütseriidide, fosfolipiidide ja kolesterooli transportimiseks kudedesse.
Konverteerimise tulemusel muundatakse VLDL keskmise tihedusega lipoproteiinideks, nn IDL, mis on triglütseriidides vaesemad ja kolesteroolirikkamad. Samal ajal moodustuvad ka madala tihedusega lipoproteiinid, LDL, milles on samuti vähe lipoproteiini triglütseriide, kuid rikkad kolesterooli lipoproteiine.
LDL suunatakse koesse spetsiaalsete retseptorite abil. Seal tarnitav kolesterool koos teiste rasvlahustuvate ainetega vastutab steroidhormoonide ja D-vitamiini sünteesi eest. Liigne LDL imendub maksas.
Suure tihedusega lipoproteiinid, mida nimetatakse HDL-iks, on olulised ka südame ja veresoonte kaitsmiseks liiga suure kolesterooli eest. Spetsiaalsed transpordivalgud koguvad ülejäägi.
Funktsioon ja ülesanne
Vastupidiselt glükoosile, millel on keskne roll kõigi rakkude energiatarnijana, vajab lipiide põhivarustusena vaid minimaalne arv rakke. Seetõttu on rasvade peamine ülesanne neid säilitada.
Mida keha ei vaja, hoitakse depoohoones. Toidu puuduse korral on tänu lipiidide säilitamisele organismilt võimalik saada vajalikke rasvu. Selles suhtes on rasvad hästitoimiva organismi jaoks hädavajalikud. Lipiidid pakuvad kvaliteetset energiat ja soojust ning varustavad sellega lihaseid, rakke ja elundeid.
Rasvadel on lai valik ülesandeid ja funktsioone. Need toimivad energiatalletusena kõigi kehas toimuvate protsesside jaoks, mis vajavad energiat. Ehitusplokkidena moodustavad need kõigi rakumembraanide põhistruktuuri. Need lipiididest ja valkudest koosnevad õhukesed kudede kihid eraldavad end sisekeskkonna säilitamiseks välistest mõjudest.
Rasvad toimivad ka suure hulga bioloogiliselt aktiivsete ühendite sünteesi eelkäijana. See hõlmab hormoone ja hormoonitaolisi aineid. Triglütseriidid, kolesterool ja rasvhapped imenduvad toidu kaudu. Triglütseriidid on tegelikud olulised vere lipiidid, mis pakuvad energiat peamiselt rasva- ja lihasrakkudele. Neid leidub taimeõlides ja loomsetes rasvades.
Kolesterooli leidub peamiselt loomses toidus. Rangelt võttes on kolesteroolid rasva kõrvalsaadused ja mitte rasvad. Kolesterool varustab energiat ka rasva- ja lihasrakkudega, on rakuseinte ehitusplokk, osaleb närvide ülesehitamises, suguhormoonide moodustamises, kortisooni ja südant stimuleerivate ainete tootmises, aitab kaasa D-vitamiini sünteesile ja on oluline tegur sapphapete moodustamiseks. Neil on keskne roll rasvade seedimisel ja eritumisel.
Rasvhappeid, mis sisaldavad nii küllastunud kui ka küllastamata, leidub peamiselt taimsetes rasvades. Need pakuvad energiat, toetavad immuunsussüsteemi, osalevad paljudes teistes ainevahetusprotsessides ja võivad leevendada depressiooni. Lipiidid mängivad rolli ka ensümaatilistes reaktsioonides.
Haigused ja tervisehäired
Rasva ainevahetuse häired on läänemaailmas laialt levinud. Põhjused on ebatervislik eluviis ja dieet, milles on palju rasva ja suhkrut. Ent rolli mängib ka geneetiline eelsoodumus.
Veresoonte ja südame-veresoonkonna haigused esinevad eriti tööstusriikides. Põhjusteks on siin liiga kõrge kalorsusega dieet koos vähese liikumisega. Lipiidide häireid saab määrata vere lipiidide taseme suurenemisega.
Lipiidide metabolismist rööbastelt mahajooksmine toimub siis, kui lipiidide transport, töötlemine ja tootmine enam ei toimi korralikult. Lipiidihäired jagunevad kahte kategooriasse, primaarseks ja sekundaarseks.
Esmane vorm on geneetiline haigus. Kaasasündinud lipiidide ainevahetuse häirete korral võib rasva ladestumist nahas täheldada juba lapseeas. Kolesterooli tase tõuseb märkimisväärselt ja patsientidel areneb veresoonte lupjumine isegi lapseeas.
Sekundaarses vormis esinevad tavaliselt sellised haigused nagu diabeet, rasvumine, stress või kilpnäärme talitlushäired. Tagajärjed on ühesugused mõlemast vormist mõjutatud isikutele. Suureneb vere üldrasvasisaldus, on häiritud transport ja vererasvade töötlemine.
Vere lipiidide taseme tõus on üks levinumaid lipiidide häireid ja see jaguneb kahte kategooriasse: kõrge kolesteroolitase ja kõrge triglütseriidide tase. Erinevalt triglütseriidist toodab keha kolesterooli ise ja pole seetõttu vaevalt sõltuv toidust saadavast. Kolesterooli sisaldavate toitude suure arvu tõttu on tarbimine järsult tõusnud ja ülejääki ei saa enam lagundada.
Esmane, geneetiliselt määratud lipiidide metabolismi häire põhjustab tavaliselt kolesterooli taseme tõusu. Teisene vorm põhjustab küll triglütseriidide taseme tõusu.
